Description
Filet de poulet rôti aux tomates cerises et courgettes, parfumé au ras el hanout, citron confit, thym et huile d’olive. Une recette au four saine, rapide et généreuse pour deux personnes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 blancs de poulet fermiers
- 250 g de tomates cerises
- 1 grosse courgette
- 1/2 petit citron confit au sel
- 4 brins de thym
- 1/2 cuillère à soupe de ras el hanout
- Un peu de piment rouge, selon le goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez les tomates cerises et la courgette, puis séchez-les soigneusement.
- Coupez la courgette en demi-lunes régulières.
- Déposez les courgettes et les tomates cerises sur une plaque de cuisson ou dans un plat métallique.
- Ajoutez les blancs de poulet dans le plat.
- Effeuillez le thym sur le poulet et les légumes, puis ajoutez le ras el hanout.
- Émincez le piment rouge si vous en mettez, puis répartissez-le dans le plat.
- Retirez la chair du citron confit et gardez seulement l’écorce.
- Coupez l’écorce du citron confit en petits morceaux, puis ajoutez-la au plat.
- Arrosez avec l’huile d’olive, salez légèrement et poivrez.
- Mélangez tous les ingrédients avec les mains pour bien les enrober.
- Laissez reposer 10 minutes pendant que le four chauffe à 200-220 °C.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- À mi-cuisson, retournez le poulet et mélangez délicatement les légumes.
- Servez bien chaud avec du riz, de la semoule, des pommes de terre ou du pain frais.
Notes
- La chair du citron confit peut donner un goût trop salé et amer, gardez seulement l’écorce.
- Adaptez la quantité de piment selon votre goût.
- Pour un poulet plus juteux, arrosez les filets avec le jus des tomates à mi-cuisson.
- Conservez les restes jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 filet de poulet avec légumes
- Calories: 390
- Sugar: 7
- Sodium: 620
- Fat: 17
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 43
- Cholesterol: 110
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