Vous cherchez une recette facile qui allie élégance et gourmandise sans vous enfermer des heures en cuisine ? Les feuilletés saumon fumé et Philadelphia sont exactement ce qu’il vous faut. Imaginez : une pâte dorée et croustillante, une touche crémeuse et fondante de fromage frais, et ce petit côté raffiné du saumon fumé… Le combo parfait pour un apéritif festif réussi.
J’adore préparer ces bouchées quand je reçois. Elles se réalisent rapidement, elles en mettent plein la vue, et surtout – elles disparaissent plus vite que vous n’aurez eu le temps de dire « servez-vous ! ». Ce que j’aime par-dessus tout, c’est qu’elles s’adaptent à toutes les occasions : un dîner improvisé, un brunch du dimanche ou encore une grande idée fête de fin d’année pour surprendre vos invités.
Croyez-moi, une fois que vous aurez testé cette recette, elle fera partie de vos « classiques » à ressortir encore et encore. Alors, sortez la pâte feuilletée du frigo, on va faire croustiller la soirée !
Pourquoi vous allez adorer ces feuilletés saumon fumé et Philadelphia
Simples à préparer, même si vous n’êtes pas un cordon-bleu.
Élégants, parfaits pour un buffet ou un apéritif chic.
Une combinaison de textures irrésistibles : croustillantes, crémeuses, parfumées.
Ingrédients
200 g (7 oz) de fromage râpé au choix
200 g (7 oz) de fromage frais type Philadelphia
100 g (3.5 oz) de saumon fumé
1/4 bouquet de ciboulette fraîche
1 c. à s. (15 ml) de thym séché
1 c. à c. (5 ml) de romarin séché
Sel fin, selon goût
Poivre du moulin, selon goût
1 pâte feuilletée prête à dérouler
Étapes de la recette
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F), chaleur tournante.
Déroulez la pâte feuilletée sur un plan légèrement fariné.
Parsemez de fromage râpé, puis ajoutez thym, romarin, sel et poivre. Passez doucement le rouleau pour que tout adhère.
Découpez la pâte en bandes de 2 cm (0,8 in), torsadez-les et enroulez-les façon escargot.
Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à dorure parfaite.
Laissez tiédir, puis tartinez chaque spirale de fromage frais, ajoutez un morceau de saumon fumé, un peu de ciboulette et un tour de poivre.
Servez aussitôt en roulés feuilletés croustillants et gourmands.
Petits conseils pour réussir vos feuilletés
Ne paniquez pas si vos spirales ne sont pas parfaitement rondes : vos invités seront bien trop occupés à se régaler pour remarquer ! Si vous voulez aller encore plus vite, préparez vos feuilletés à l’avance et ajoutez simplement la garniture au dernier moment. Vous pouvez aussi varier les herbes selon vos envies : l’aneth, par exemple, se marie à merveille avec le saumon fumé.
Un autre petit truc : si vous aimez le contraste, ajoutez quelques zestes de citron avant de servir, cela apporte une fraîcheur incroyable. Et si vos enfants tournent autour de la cuisine (comme les miens !), préparez quelques spirales sans saumon : elles disparaîtront en un clin d’œil.
Une petite histoire derrière cette recette
Ces feuilletés saumon fumé et Philadelphia ont une valeur sentimentale pour moi. La première fois que je les ai réalisés, c’était un soir de réveillon, alors que je voulais impressionner belle-maman (oui, mission délicate !). J’étais stressée, j’avais peur de rater, mais finalement, tout le monde s’est jeté dessus… même elle ! Depuis, c’est devenu ma carte maîtresse pour chaque grande occasion.
Et franchement, quel bonheur de voir mes invités se régaler, un verre à la main, en me demandant « mais comment as-tu fait ? ». Ce genre de moment prouve qu’avec une recette facile, on peut créer de grands souvenirs.
Que servir avec vos feuilletés saumon fumé et Philadelphia ?
Ces bouchées se suffisent à elles-mêmes pour un apéritif festif, mais elles adorent être accompagnées. Servez-les avec une coupe de champagne, un vin blanc sec ou même un cocktail maison fruité. Côté table, vous pouvez les assortir d’une salade légère aux agrumes pour un contraste de fraîcheur.
Si vous préparez un buffet, ajoutez d’autres petites gourmandises comme des mini brochettes de légumes grillés ou des verrines à l’avocat. L’idée, c’est d’équilibrer le croustillant des roulés feuilletés avec des textures plus douces et des saveurs variées.
Comment conserver vos feuilletés
Bonne nouvelle : ces petits délices se gardent très bien ! Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les rapidement au four à 150°C (300°F) pour leur redonner du croustillant avant de servir.
Si vous voulez prendre de l’avance, préparez les spirales de pâte sans garniture, cuisez-les, et ajoutez le Philadelphia et le saumon au dernier moment. Vous pouvez aussi congeler les spirales cuites (sans garniture) et les passer quelques minutes au four le jour J. Pratique, non ?
FAQ sur les feuilletés saumon fumé et Philadelphia
Puis-je remplacer le saumon fumé ?
Oui, bien sûr ! Essayez avec du jambon cru, de la truite fumée ou même des légumes grillés pour une version veggie.
Comment éviter que mes roulés feuilletés s’ouvrent à la cuisson ?
Assurez-vous de bien les torsader et pressez légèrement avant de former la spirale. Et surtout, placez-les assez espacés sur la plaque.
Puis-je préparer cette recette à l’avance pour une fête de fin d’année ?
Absolument ! Faites cuire vos spirales le matin, gardez-les dans une boîte, et garnissez juste avant le service pour garder le croustillant.
Quelle boisson servir avec ?
Un vin blanc sec ou un pétillant fonctionne à merveille. Mais honnêtement, même une limonade maison glacée les mettra en valeur.
L’art de terminer en beauté
Il y a des recettes qui deviennent vite des incontournables, et ces feuilletés saumon fumé et Philadelphia en font partie. Ils sont simples, élégants et tellement délicieux qu’ils font toujours mouche. Que vous organisiez une grande réception ou que vous cherchiez juste à rendre votre dîner du mardi soir un peu plus spécial, ces roulés feuilletés sont là pour vous sauver la mise.
Alors, la prochaine fois que vous cherchez une idée fête de fin d’année ou un amuse-bouche raffiné, vous saurez quoi faire : dérouler une pâte, ouvrir un pot de Philadelphia, et laisser la magie opérer.
Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.
Print
Feuilletés saumon fumé et Philadelphia
- Temps total: 35 minutes
- Portions : 12 à 15 pièces (selon taille) 1x
Description
Ces feuilletés au saumon fumé et Philadelphia sont l’apéritif festif par excellence : croustillants, crémeux et raffinés, ils séduisent à coup sûr. Faciles et rapides à préparer, ils allient la pâte dorée et croustillante, la douceur du fromage frais et la délicatesse du saumon fumé.
Ingrédients
200 g de fromage râpé au choix
200 g de fromage frais type Philadelphia
100 g de saumon fumé
1/4 bouquet de ciboulette fraîche
1 c. à s. (15 ml) de thym séché
1 c. à c. (5 ml) de romarin séché
Sel fin, selon goût
Poivre du moulin, selon goût
1 pâte feuilletée prête à dérouler
Préparation
Préchauffer le four : 180 °C (350 °F), chaleur tournante.
Préparer la pâte : Déroulez la pâte feuilletée. Parsemez de fromage râpé, thym, romarin, sel et poivre. Passez doucement le rouleau pour que tout adhère.
Former les spirales : Découpez la pâte en bandes de 2 cm, torsadez-les et roulez-les en forme d’escargot.
Cuisson : Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 20 min, jusqu’à dorure.
Garniture : Laissez tiédir, tartinez chaque spirale de Philadelphia, ajoutez un morceau de saumon fumé, un peu de ciboulette et du poivre.
Servir aussitôt pour profiter du croustillant.
Notes
Préparez les spirales à l’avance, ajoutez la garniture juste avant de servir.
Variez les herbes (aneth, basilic).
Ajoutez un zeste de citron pour plus de fraîcheur.
Pour les enfants : préparez quelques spirales sans saumon.
Possibilité de congeler les spirales cuites sans garniture.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Apéritifs
- Method: Four
- Cuisine: Française
Mots clés: feuilletés apéritifs, saumon fumé, Philadelphia, apéritif festif, bouchées croustillantes, amuse-bouche, recette de fêtes