Description
Ces petites bouchées croustillantes allient la délicatesse de la pâte feuilletée au goût raffiné du saumon, pour un apéritif chic et savoureux. Faciles à préparer et toujours réussies !
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de saumon fumé ou frais
- 100 g de fromage frais ou crème fraîche
- Quelques brins d’aneth ou de ciboulette
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Sel et poivre
Préparation
1️⃣ Préparation de la pâte :
- Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 10 minutes avant de l’utiliser.
- Étalez-la et découpez-la en carrés ou en cercles pour des bouchées uniformes.
2️⃣ Préparation de la garniture :
- Découpez le saumon fumé en petits morceaux. Si vous utilisez du saumon frais, assurez-vous qu’il soit cuit et émietté.
- Mélangez le saumon avec le fromage frais ou la crème.
- Ajoutez de l’aneth ou de la ciboulette, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
3️⃣ Assemblage des feuilletés :
- Disposez une cuillère de garniture au centre de chaque morceau de pâte.
- Refermez délicatement les feuilletés en chaussons ou en petits paquets.
- Pressez les bords avec une fourchette pour bien sceller.
4️⃣ Cuisson :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Badigeonnez les feuilletés avec du jaune d’œuf pour une dorure parfaite.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
5️⃣ Service :
- Laissez légèrement refroidir avant de servir. Vous pouvez les accompagner d’une sauce citronnée ou d’une crème à l’aneth.
Notes
1️⃣ Keep the Dough Cold: Ensure your puff pastry stays chilled before working with it. This helps maintain its flakiness and prevents it from becoming soggy during baking.
2️⃣ Don’t Overfill: Use a moderate amount of filling to avoid leaks or a mushy texture. A teaspoon per pastry is usually enough.
3️⃣ Golden Finish: Brush the pastries with an egg wash before baking to achieve a beautifully golden, glossy crust.
- Temps de préparation: 15 MIN
- Temps de cuisson : 20 MIN