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Feuilletés Apéritifs au Saumon

Feuilletés apéritifs au saumon


  • Auteure: Louise E.
  • Temps total: 35 minutes
  • Portions : 6 feuilletés 1x

Description

Ces petites bouchées croustillantes allient la délicatesse de la pâte feuilletée au goût raffiné du saumon, pour un apéritif chic et savoureux. Faciles à préparer et toujours réussies !

 


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 200 g de saumon fumé ou frais
  • 100 g de fromage frais ou crème fraîche
  • Quelques brins d’aneth ou de ciboulette
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • Sel et poivre

Préparation

1️⃣ Préparation de la pâte :

  • Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 10 minutes avant de l’utiliser.
  • Étalez-la et découpez-la en carrés ou en cercles pour des bouchées uniformes.

2️⃣ Préparation de la garniture :

  • Découpez le saumon fumé en petits morceaux. Si vous utilisez du saumon frais, assurez-vous qu’il soit cuit et émietté.
  • Mélangez le saumon avec le fromage frais ou la crème.
  • Ajoutez de l’aneth ou de la ciboulette, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

3️⃣ Assemblage des feuilletés :

  • Disposez une cuillère de garniture au centre de chaque morceau de pâte.
  • Refermez délicatement les feuilletés en chaussons ou en petits paquets.
  • Pressez les bords avec une fourchette pour bien sceller.

4️⃣ Cuisson :

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Badigeonnez les feuilletés avec du jaune d’œuf pour une dorure parfaite.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

5️⃣ Service :

  • Laissez légèrement refroidir avant de servir. Vous pouvez les accompagner d’une sauce citronnée ou d’une crème à l’aneth.

Notes

1️⃣ Keep the Dough Cold: Ensure your puff pastry stays chilled before working with it. This helps maintain its flakiness and prevents it from becoming soggy during baking.

2️⃣ Don’t Overfill: Use a moderate amount of filling to avoid leaks or a mushy texture. A teaspoon per pastry is usually enough.

3️⃣ Golden Finish: Brush the pastries with an egg wash before baking to achieve a beautifully golden, glossy crust.

  • Temps de préparation: 15 MIN
  • Temps de cuisson : 20 MIN