Description
Une délicieuse association de saumon tendre, de poireaux fondants et de pâte feuilletée croustillante, idéale pour un repas savoureux et raffiné à partager.
Ingrédients
- Pâte feuilletée : 1 rouleau
- Filet de saumon frais : 300 g
- Poireaux : 2 grands
- Crème fraîche épaisse : 3 cuillères à soupe
- Beurre : 10 g
- Œuf : 1 (pour la dorure)
- Sel et poivre : au goût
- Ciboulette fraîche : 1 cuillère à soupe (facultatif)
Préparation
- Préparation des poireaux
- Nettoyez soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de terre. Coupez-les en rondelles fines.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les poireaux. Faites-les revenir à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez, poivrez et laissez refroidir.
- Cuisson du saumon
- Poêlez le saumon avec un filet d’huile d’olive, 3 à 4 minutes de chaque côté. Laissez-le refroidir, puis émiettez-le délicatement à la fourchette.
- Assemblage du feuilleté
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Répartissez les poireaux refroidis au centre de la pâte. Ajoutez les morceaux de saumon par-dessus, puis nappez de crème fraîche. Si souhaité, saupoudrez de ciboulette.
- Refermez la pâte en soudant bien les bords pour former un paquet.
- Dorure et cuisson
- Préchauffez le four à 200°C.
- Battez l’œuf et badigeonnez-en la surface du feuilleté à l’aide d’un pinceau.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Service
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Équilibre des saveurs : Le mélange entre le saumon tendre, les poireaux fondants et la crème fraîche crée une harmonie parfaite. Veillez à bien assaisonner chaque ingrédient pour rehausser les saveurs.
- Importance de la pâte feuilletée : Pour garantir un feuilleté croustillant, précuire légèrement la pâte ou ajouter une fine couche de chapelure avant la garniture peut éviter qu’elle ne devienne détrempée.
- Polyvalence de la recette : Cette recette peut être adaptée facilement avec d’autres ingrédients comme des épinards, des herbes fraîches ou du fromage pour répondre à différents goûts ou régimes alimentaires.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 25 min