Description
Une tresse feuilletée croustillante garnie de pesto de basilic, de courgettes fondantes, de mozzarella et de burrata crémeuse. Une recette végétarienne simple, rapide et généreuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte feuilletée
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 petit oignon
- 500 g de courgettes
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 4 cuillères à soupe de pesto de basilic
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 burrata de 150 g
- 1 poignée de graines de sésame
- 1 jaune d’œuf
Préparation
- Émincez l’ail, l’oignon et les courgettes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez l’ail, l’oignon, les courgettes, le thym, les herbes de Provence et le piment d’Espelette.
- Faites revenir environ 20 minutes à feu vif, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que les courgettes deviennent fondantes et perdent leur eau.
- Préchauffez le four à 200°C en chaleur statique haut et bas.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Tartinez le centre de la pâte avec le pesto de basilic.
- Ajoutez les courgettes cuites sur le pesto.
- Répartissez la mozzarella râpée, puis émiettez la burrata sur la garniture.
- Taillez des bandes régulières sur les deux côtés de la pâte.
- Rabattez les bandes en alternance vers le centre pour former une tresse.
- Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.
- Parsemez de graines de sésame.
- Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.
- Servez bien chaud.
Notes
- Faites bien réduire les courgettes à la poêle pour éviter de détremper la pâte.
- Gardez la pâte feuilletée au frais jusqu’au montage.
- Réchauffez les restes au four à 160°C pendant 10 à 12 minutes.
- Servez avec une salade verte, des tomates ou quelques feuilles de basilic frais.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Feuilleté, tarte salée
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/2 feuilleté
- Calories: 760
- Sugar: 7
- Sodium: 820
- Fat: 55
- Saturated Fat: 24
- Unsaturated Fat: 28
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 43
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 155
Mots clés: Feuilleté burrata et courgettes, pesto basilic, plat familial, cuisine gourmande, feuilleté salé, burrata fondante