Description
Découvrez l’harmonie délicate entre le saumon fondant et le fenouil légèrement anisé. Ce plat sain et raffiné est parfait pour un déjeuner équilibré ou un dîner élégant. Une recette simple, rapide, et pleine de saveurs naturelles.
Ingrédients
Pour le saumon et le fenouil :
- 2 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 1 gros bulbe de fenouil
- 1 citron (jus et zestes)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins d’aneth (facultatif)
Pour la garniture :
- Riz basmati ou quinoa (facultatif)
- Feuilles de persil frais
Préparation
1️⃣ Préparation du fenouil
Lavez et coupez le fenouil en fines tranches. Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive, ajoutez du sel, du poivre, et le jus de citron. Mélangez bien.
2️⃣ Cuisson du fenouil
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez le fenouil pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
3️⃣ Cuisson du saumon
Ajoutez les pavés de saumon dans le plat avec le fenouil. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez le zeste de citron. Enfournez à nouveau pour 10 minutes.
4️⃣ Dressage
Servez le saumon et le fenouil avec du riz ou du quinoa. Décorez avec quelques brins d’aneth et du persil frais.
5️⃣ Dégustation
Arrosez d’un filet de jus de citron supplémentaire avant de servir pour encore plus de fraîcheur.
Notes
1️⃣ Ne surcuisez pas le saumon 🐟 – Le saumon doit rester tendre et légèrement rosé à l’intérieur. Une cuisson excessive risque de le rendre sec. En général, 10 à 12 minutes au four à 200°C suffisent.
2️⃣ Préparez bien le fenouil 🌿 – Pour une texture fondante, coupez le fenouil en tranches fines et assurez-vous de bien l’assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel, et du jus de citron avant de le rôtir.
3️⃣ Ajoutez une touche finale fraîche 🍋 – Avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron frais et quelques feuilles d’aneth ou de persil pour rehausser les saveurs et apporter une note de fraîcheur.
- Temps de préparation: 15 MIN
- Temps de cuisson : 25 MIN