Description
Entremets praliné chocolat composé d’un brownie, d’un croustillant et d’une crème diplomate pralinée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 œufs
- 100 g cassonade
- 50 g chocolat noir
- 100 g beurre
- 50 g farine
- 40 g noisettes
- 40 g amandes
- 90 g chocolat au lait
- 60 g praliné
- 75 g feuilletine
- 165 ml lait
- 3 jaunes d’œufs
- 20 g sucre
- 12 g maïzena
- 1 feuille gélatine
- 300 ml crème liquide
- 50 g mascarpone
- 20 g sucre glace
Préparation
- Préparer le brownie et cuire
- Ajouter le croustillant praliné
- Préparer la crème pâtissière
- Monter la crème diplomate
- Assembler et réfrigérer
Notes
- Préparer la veille
- Bien respecter les temps de repos
- Temps de préparation: 45 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Pâtisserie
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 28 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
Mots clés: entremets praliné,gâteau chocolat noisette,croustillant praliné