Description
Un plat express de la cuisine française : des émincés de poulet tendres nappés d’une sauce onctueuse à la crème et à la moutarde. Rapide, savoureux et familial, il se prépare en moins de 30 minutes et s’accompagne facilement de riz, pâtes ou légumes.
Ingrédients
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800 g de blancs de poulet (en lanières)
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2 échalotes (~100 g), finement émincées
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50 g de beurre (~3 1/2 c. à soupe)
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200 ml de crème liquide entière (~3/4 tasse)
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3 c. à soupe de moutarde (Dijon ou à l’ancienne, ~45 g)
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Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
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Couper les blancs de poulet en lanières fines.
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Émincer finement les échalotes.
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Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes 2–3 minutes sans coloration.
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Ajouter le poulet et le faire dorer 5 minutes.
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Mélanger la crème et la moutarde dans un bol.
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Saler, poivrer le poulet puis verser la sauce.
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Laisser mijoter 2–3 minutes pour épaissir.
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Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
Notes
Pour plus de rusticité, utiliser de la moutarde à l’ancienne.
Une pointe de miel adoucit la sauce.
La crème semi-épaisse fonctionne aussi.
À éviter de congeler : la sauce crème peut trancher.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plats
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Mots clés: émincé de poulet, crème moutarde, plat familial, rapide, cuisine française