Description
La dorade au four aux légumes et citron est une recette méditerranéenne simple, saine et parfumée. Ce plat de poisson entier, accompagné de légumes fondants et relevé au citron et au vin blanc, allie élégance et facilité. Un concentré de soleil prêt en moins d’une heure, parfait pour un dîner léger aux accents du sud.
Ingrédients
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2 dorades royales (600 g chacune), vidées et écaillées
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3 carottes (300 g), en rondelles
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4 pommes de terre (600 g), en rondelles
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1 oignon (150 g), émincé
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2 citrons
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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500 ml de vin blanc sec
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Thym
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2 feuilles de laurier
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Sel et poivre
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C. Huilez un grand plat allant au four.
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Coupez un citron en rondelles et placez-en sous et sur chaque dorade.
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Disposez les carottes, pommes de terre et oignons tout autour.
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Arrosez avec l’huile d’olive, le jus du second citron, puis ajoutez le thym, le laurier, du sel et du poivre.
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Versez le vin blanc autour des poissons.
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Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que le poisson soit tendre et les légumes fondants.
Notes
Pour une cuisson plus douce, couvrez partiellement le plat avec du papier cuisson.
Remplacez le vin blanc par du bouillon de légumes pour une version sans alcool.
Délicieux froid dans une salade avec pommes de terre et herbes fraîches.
Vous pouvez farcir l’intérieur des dorades avec des herbes fraîches pour encore plus de parfum.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
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