Description
Un dessert frais, crémeux et tropical qui ne nécessite aucune cuisson ! Ce cheesecake à l’ananas allie une base croquante, une garniture onctueuse et une touche fruitée irrésistible. Idéal pour une fin de repas légère et gourmande.
Ingrédients
Pour la base :
- 200 g de biscuits sablés
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 400 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Le jus d’un demi-citron
Pour la garniture à l’ananas :
- 300 g d’ananas frais (ou en boîte bien égoutté)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 50 ml d’eau
Préparation
1️⃣ Préparation de la base :
Réduisez les biscuits en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière et placez au réfrigérateur pendant 30 min.
2️⃣ Préparation de la garniture :
Battez le fromage à la crème avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème fraîche et le jus de citron, puis mélangez jusqu’à consistance homogène. Versez sur la base refroidie et lissez avec une spatule. Réservez au frais.
3️⃣ Préparation de la garniture à l’ananas :
Dans une casserole, chauffez l’ananas avec le sucre et l’eau. Ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau et laissez épaissir en remuant. Laissez refroidir avant de verser sur le cheesecake.
4️⃣ Repos et dégustation :
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 h avant de démouler et servir. Décorez avec des morceaux d’ananas ou de la menthe.
Notes
1️⃣ Bien tasser la base : Pour éviter qu’elle ne s’effrite, pressez fermement les biscuits avec le dos d’une cuillère et laissez-les refroidir suffisamment avant d’ajouter la garniture.
2️⃣ Utiliser un ananas bien égoutté : Si vous utilisez de l’ananas en boîte, assurez-vous qu’il soit bien égoutté pour éviter un excès d’humidité qui pourrait ramollir la base et la garniture.
3️⃣ Respecter le temps de repos : Laissez le cheesecake reposer au moins 3 heures au réfrigérateur (idéalement une nuit) pour garantir une texture ferme et onctueuse.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 3 HR