Description
Les toasts aux crevettes sont un apéritif gourmand alliant croquant et moelleux. Inspirés de la cuisine asiatique, ils sont parfaits pour impressionner vos invités avec une recette simple et savoureuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de crevettes crues décortiquées
- 4 tranches de pain de mie
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Graines de sésame (optionnel)
- Huile pour friture
Préparation
- Mixer les crevettes avec l’ail, le gingembre, la coriandre, la sauce soja, l’huile de sésame, l’œuf et la fécule de maïs pour obtenir une pâte homogène.
- Couper les tranches de pain en triangles ou en carrés.
- Étaler la pâte de crevettes sur chaque morceau de pain en une couche généreuse.
- Saupoudrer de graines de sésame pour plus de croquant.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et frire les toasts côté crevettes en premier pendant 2 à 3 minutes, puis les retourner pour dorer l’autre face.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec une sauce aigre-douce ou soja.
Notes
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Utiliser des crevettes crues et bien égouttées – Elles donnent une texture plus moelleuse et un goût plus intense que les crevettes cuites ou surgelées mal décongelées.
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Ne pas trop imbiber le pain – Une couche trop épaisse de pâte de crevettes peut rendre le pain mou et empêcher une cuisson homogène. Étalez une quantité équilibrée pour un bon croustillant.
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Cuire côté crevettes en premier – En friture, commencez toujours par cuire le côté garni de crevettes pour bien le saisir et éviter que la pâte ne se détache du pain.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 10 mins