Description
Un dessert élégant et croustillant qui marie la légèreté de la pâte feuilletée avec la douceur des cerises. Parfait pour épater vos invités ou savourer un moment gourmand en famille.
Ingrédients
ÉCHELLE
Pâte
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 1 œuf battu (pour la dorure)
Garniture
- 400 g de cerises fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de jus de citron
Décoration (facultative)
- Sucre glace pour saupoudrer
- Amandes effilées grillées
Préparation
Préparation de la garniture :
- Si vous utilisez des cerises fraîches, dénoyautez-les. Si elles sont surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les.
- Dans une casserole, mélangez les cerises, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement (environ 5 minutes). Laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étalez la garniture aux cerises au centre, en laissant 2 cm de bord libre.
- Repliez les bords pour former une tarte rustique. Scellez les côtés en appuyant légèrement.
- Badigeonnez les bords avec l’œuf battu pour une belle dorure.
- Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.9
- Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace ou d’amandes effilées.
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Notes
- Utilisation des cerises : Si vous utilisez des cerises surgelées, assurez-vous de bien les égoutter pour éviter que la garniture ne détrempe la pâte pendant la cuisson.
- Dorure impeccable : Badigeonner la pâte avec un œuf battu garantit une belle couleur dorée et appétissante à la cuisson. Ne sautez pas cette étape !
- Cuisson parfaite : Surveillez la cuisson. Si les bords dorent trop rapidement, couvrez-les légèrement avec du papier aluminium pour éviter qu’ils brûlent avant que la garniture soit bien cuite.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 25 min