Name: Dahl de lentilles corail
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indienne
Ingredients: 250 g de lentilles corail (environ 30 cl); 5 tomates; 4 carottes; 1 c. à soupe de curcuma; ½ c. à café de cumin; ½ c. à café de gingembre; 1 c. à soupe d’huile de tournesol; 25 cl de lait de coco; 1 gousse d’ail hachée; 1 c. à soupe de concentré de tomates; Sel au goût

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Envie d’un repas sain, réconfortant et rempli de soleil ? Ce Dahl de lentilles corail aux légumes et lait de coco est exactement ce qu’il vous faut. Inspiré de la cuisine indienne, ce plat végétarien marie la douceur des lentilles, la richesse du lait de coco et le parfum envoûtant des épices. Le tout prêt en moins de 40 minutes, pour une explosion de saveurs sans stress !

À la maison, ce dahl est devenu une tradition du dimanche soir. C’est mon arme secrète pour régaler tout le monde sans passer la journée en cuisine, et faire le plein de bonnes choses.

Pourquoi vous allez craquer pour ce dahl de lentilles corail

C’est une recette végétarienne nourrissante et pleine de goût.
Il utilise des ingrédients simples et abordables.
Il est riche en fibres, protéines végétales et vitamines.
C’est un concentré de cuisine indienne à portée de casserole.
Et puis… ce lait de coco qui enrobe le tout ? C’est du pur bonheur.

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de lentilles corail (30 cl)
5 tomates
4 carottes
1 c. à soupe de curcuma
½ c. à café de cumin
½ c. à café de gingembre
1 c. à soupe d’huile de tournesol
25 cl de lait de coco
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe de concentré de tomates
Sel au goût

Préparation pas à pas

Lavez les tomates et coupez-les en dés. Pelez les carottes et tranchez-les en fines rondelles.
Rincez les lentilles corail à l’eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez si besoin et réservez.
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile de tournesol. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir une minute.
Ajoutez les tomates et les carottes. Saupoudrez de curcuma, cumin et gingembre. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices.
Incorporez le concentré de tomates, puis versez le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, sans couvrir.
Ajoutez les lentilles corail cuites. Mélangez délicatement, ajustez le sel si nécessaire et laissez réchauffer 2 à 3 minutes.
Servez chaud avec du riz basmati ou un pain naan moelleux.

Astuces épicées pour un dahl encore plus savoureux

Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de garam masala ou de coriandre moulue.
Si vous aimez les plats relevés, ajoutez un petit piment rouge émincé ou une pointe de piment d’Espelette.
Besoin d’un plat plus riche ? Glissez-y quelques cubes de patate douce ou de courgette.
Le lait de coco peut être remplacé par une crème végétale si besoin, mais sa douceur reste unique.

Mon souvenir préféré autour d’un dahl

La première fois que j’ai cuisiné ce dahl, c’était un soir d’automne, alors que la pluie tambourinait aux vitres. Il a réchauffé la maison d’un seul coup. Depuis, c’est devenu mon plat “bonne humeur”, celui que je fais quand le moral ou la météo sont en berne. Il embaume toute la cuisine et donne envie de s’attabler et de partager.

Avec quoi servir votre dahl ?

Riz basmati nature ou au curcuma
Pain naan chaud (à tremper généreusement !)
Pickles indiens ou chutney de mangue pour une touche acidulée
Quelques feuilles de coriandre fraîche au moment de servir

Comment conserver votre dahl ?

Se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Se congèle parfaitement : une portion prête à être réchauffée pour les soirs pressés.
Pour réchauffer, ajoutez un filet d’eau ou de lait de coco pour retrouver la texture crémeuse.

FAQ – On répond à vos questions sur le dahl

Puis-je utiliser d’autres lentilles ?

Les lentilles vertes ou blondes nécessitent plus de cuisson, mais peuvent convenir. Prévoyez une cuisson séparée.

Puis-je remplacer le lait de coco ?

Oui, par une crème végétale ou même de la crème classique, mais le goût sera moins exotique.

Ce plat est-il adapté aux enfants ?

Oui ! Il est doux et très digeste. Vous pouvez ajuster les épices selon leur tolérance.

Ce dahl de lentilles corail est votre nouveau plat doudou

Coloré, réconfortant et débordant de saveurs, ce dahl de lentilles corail coche toutes les cases d’un repas sain et chaleureux. Entre lait de coco, épices parfumées et légumes fondants, c’est la recette parfaite pour explorer la cuisine indienne tout en douceur. Sortez la sauteuse, c’est le moment de vous régaler – sans viande et sans culpabilité !

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