Description
Un curry de poulet indien riche et crémeux au lait de coco, relevé de gingembre, d’ail et d’épices douces. Facile à préparer, ce plat exotique transporte vos papilles en Inde sans quitter votre cuisine. Parfait pour un dîner réconfortant et plein de saveurs.
Ingrédients
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680 g de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux
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1 oignon moyen, finement haché
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4 gousses d’ail, émincées
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1 c. à soupe de gingembre frais râpé
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2 c. à soupe de poudre de curry
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400 g de tomates concassées (en boîte)
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400 ml de lait de coco entier
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Sel et poivre, au goût
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Coriandre fraîche, pour la garniture
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Huile de cuisson (2 c. à soupe environ)
Préparation
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Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Incorporer l’ail et le gingembre, cuire 1 à 2 minutes.
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Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer pendant 5 minutes.
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Saupoudrer de poudre de curry, saler et poivrer. Mélanger.
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Verser les tomates concassées et le lait de coco. Bien remuer.
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Porter à ébullition douce, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu’à épaississement de la sauce.
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Goûter, ajuster l’assaisonnement, et garnir de coriandre fraîche avant de servir chaud.
Notes
Adaptez la quantité de curry selon l’intensité de votre mélange.
Le blanc de poulet fonctionne aussi, mais surveillez la cuisson.
Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de piment ou un peu de pâte de curry rouge.
Idéal accompagné de riz basmati, de naan ou de légumes rôtis.
Se conserve très bien et gagne en saveur le lendemain.
Sécurité alimentaire : si vous faites cuire le poulet vous-même, assurez-vous qu’il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F), comme le recommande Santé Canada.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plats
- Method: Poêle
- Cuisine: Indienne
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