Description
Curry de poisson coco crémeux, parfumé et rapide à préparer en 15 minutes. Un plat exotique simple au lait de coco et pâte de curry rouge.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de poisson blanc (cabillaud, lotte)
- 4 tomates pelées
- 1 petit oignon
- 2 petites gousses d’ail
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 3 à 4 cuillères à café de pâte de curry rouge
- ½ citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel fin
- 110 g de riz
Préparation
- Émincer finement l’oignon et l’ail puis les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter progressivement la pâte de curry rouge, le gingembre moulu, les tomates pelées et le lait de coco puis mélanger.
- Incorporer le poisson coupé en gros morceaux et couvrir.
- Laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes selon le type de poisson.
- Pendant ce temps, cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet.
- Servir le curry chaud avec le riz, saler légèrement, ajouter les zestes et le jus de citron vert puis parsemer de coriandre fraîche.
Notes
- Adapter la quantité de pâte de curry selon votre tolérance aux épices.
- Ne pas trop mélanger le poisson pour éviter qu’il ne se défasse.
- Ajouter un peu d’eau ou de lait de coco si la sauce épaissit au réchauffage.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520
- Sugar: 8 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 65 mg
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