Name: Curry de poisson coco
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Indienne
Ingredients: 300 g de poisson blanc (cabillaud, lotte); 4 tomates pelées; 1 petit oignon; 2 petites gousses d’ail; 400 ml de lait de coco; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 3 à 4 cuillères à café de pâte de curry rouge; ½ citron vert; Quelques feuilles de coriandre fraîche; Sel fin; 110 g de riz

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Le Curry de poisson coco séduit par ses arômes chauds, sa sauce onctueuse et sa préparation rapide. En seulement 15 minutes, vous obtenez un plat généreux qui transforme un simple filet de poisson en un véritable voyage culinaire. Grâce au lait de coco et à la pâte de curry rouge, la sauce enveloppe délicatement les morceaux de poisson. Cette recette simple convient aussi bien pour un dîner en semaine que pour un repas convivial aux accents exotiques.

Histoire et inspiration du plat

Le Curry de poisson coco me rappelle ces soirs où l’on cherche un repas rapide sans sacrifier la gourmandise. Dès que la pâte de curry chauffe dans la poêle, les parfums se diffusent immédiatement dans la cuisine. J’aime préparer ce Curry de poisson coco lorsque je veux proposer un Recette poisson indien accessible, même aux débutants.

En réalité, ce plat s’adapte facilement selon le poisson choisi. Le cabillaud apporte une texture fondante, tandis que la lotte reste ferme et charnue. Ce Curry de poisson coco devient alors un Plat poisson sauce généreux, crémeux et rassurant. De plus, grâce au lait de coco, la sauce équilibre parfaitement la puissance des épices.

Chaque fois que je prépare ce Curry de poisson coco, je constate que même les plus réticents au poisson se laissent convaincre. Sa texture douce et son parfum citronné créent un contraste délicat. Enfin, servi avec du riz chaud, ce Curry facile devient un incontournable du quotidien.

Ingrédients pour le Curry de poisson coco

300 g de poisson blanc (cabillaud, lotte, etc.)
4 tomates pelées
1 petit oignon
2 petites gousses d’ail
400 ml de lait de coco
1 cuillère à café de gingembre moulu
3 à 4 cuillères à café de pâte de curry rouge
½ citron vert
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Un peu de sel fin
110 g de riz

Préparation étape par étape

Préparation des ingrédients

Émincez finement l’oignon et l’ail afin d’obtenir une cuisson homogène. Coupez ensuite le poisson en gros morceaux réguliers pour qu’ils cuisent uniformément. Égouttez les tomates pelées si nécessaire, puis préparez le citron vert en réservant quelques zestes. Pendant ce temps, pesez le riz pour gagner en efficacité.

Cuisson du curry

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez-les devenir translucides. Incorporez progressivement la pâte de curry rouge afin d’ajuster l’intensité. Ajoutez ensuite le gingembre moulu, les tomates pelées et le lait de coco. Mélangez soigneusement avant d’intégrer le poisson.

Couvrez et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Lorsque le poisson devient tendre et que la sauce épaissit légèrement, retirez du feu.

Conseils pour un résultat parfait

Erreurs à éviter

Ne mélangez pas trop vigoureusement après avoir ajouté le poisson. En effet, il pourrait se briser et troubler la sauce. De plus, évitez d’ajouter toute la pâte de curry d’un seul coup. Goûtez progressivement afin de contrôler la puissance des épices. Enfin, surveillez la cuisson : un poisson trop cuit perdra sa texture fondante.

Astuces de chef pour plus de saveur

Ajoutez un zeste supplémentaire de citron vert juste avant le service pour apporter une note fraîche. Vous pouvez aussi choisir un Cabillaud lait de coco pour une texture particulièrement moelleuse. Si vous appréciez les plats relevés, incorporez une pointe de piment frais. Pour un Plat exotique encore plus parfumé, ajoutez quelques graines de coriandre légèrement écrasées.

Service et conservation

Comment servir le Curry de poisson coco

Servez le curry bien chaud, accompagné de riz nature. Disposez le poisson nappé de sauce dans une assiette creuse, puis parsemez de coriandre fraîche. Ajoutez quelques zestes et un filet de jus de citron vert pour réveiller l’ensemble. Ce plat s’accorde aussi parfaitement avec un riz basmati parfumé.

Comment conserver les restes

Placez les restes dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Pour réchauffer, faites chauffer doucement à la poêle afin de préserver la texture du poisson. Si la sauce épaissit trop, ajoutez une cuillère d’eau ou un peu de lait de coco.

Conclusion

Le Curry de poisson coco offre un équilibre parfait entre simplicité et richesse aromatique. Rapide à préparer, généreux et parfumé, il transforme un simple dîner en moment gourmand. Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par sa sauce crémeuse et ses notes épicées.

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Questions fréquentes

Quel poisson choisir pour un curry réussi ?

Le cabillaud convient parfaitement grâce à sa chair tendre. Toutefois, la lotte, le colin ou le lieu fonctionnent également très bien, car ils supportent la cuisson en sauce sans se déliter.

Peut-on préparer le curry à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce quelques heures avant le repas. Ajoutez le poisson au dernier moment afin de préserver sa texture et d’éviter une surcuisson.

Comment rendre le curry plus doux ?

Réduisez simplement la quantité de pâte de curry rouge et ajoutez un peu plus de lait de coco. Vous obtiendrez ainsi une sauce plus douce et équilibrée.