Description
Une recette healthy, facile et vegan de curry de lentilles vertes réalisée avec du lait de coco et des légumes
Ingrédients
250g de lentilles vertes (poids cru)
600ml de bouillon de légumes
500ml de lait de coco
1 courgette
3 carottes
1 oignon
1 cuillère à soupe de sauce tomate
Une gousse d’ail
Sel et poivre
Épices : 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de curry, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1/3 cuillère à café de cumin, 1/4 cuillère à café de cannelle
Préparation
1. Émincer l’oignon et l’ail et faire revenir.
2. Ajouter la sauce tomate, les épices, sel et poivre.
3. Tailler les légumes en brunoise et ajouter.
4. Rincer les lentilles et verser également.
5. Mouiller avec le bouillon et cuire 20 minutes.
6. Ajouter le lait de coco et cuire 15 à 20 minutes.
7. Rectifier l’assaisonnement.
8. Servir avec du riz basmati.
Notes
Les épices correspondent à une cuillère à soupe de mélange massala.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plat
- Method: Cuisson
- Cuisine: Végétalienne
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 266
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0
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