Description
Ce Curry de Lentilles Vertes au Lait de Coco est un plat végétarien réconfortant inspiré de la cuisine indienne. Riche en protéines végétales, crémeux grâce au lait de coco et parfumé aux épices, il se prépare facilement avec des ingrédients simples du quotidien. C’est un repas complet, nourrissant et réchauffant, idéal pour les soirs de semaine ou les journées fraîches.
Ingrédients
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250 g de lentilles vertes
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600 ml de bouillon de légumes
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500 ml de lait de coco
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1 courgette, coupée en dés
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3 carottes, coupées en dés
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1 oignon, émincé
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1 gousse d’ail, hachée
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1 c. à soupe de sauce tomate
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1 c. à café de curcuma
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1 c. à café de curry en poudre
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½ c. à café de coriandre moulue
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⅓ c. à café de cumin
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¼ c. à café de cannelle
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Sel et poivre, selon le goût
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1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
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Faire revenir les aromates : Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle ou une cocotte. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
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Ajouter les épices : Incorporez la sauce tomate, le curcuma, le curry, la coriandre, le cumin et la cannelle. Faites revenir 5 minutes pour libérer les arômes.
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Cuire les légumes : Ajoutez les carottes et la courgette en dés, puis faites sauter 2 à 3 minutes.
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Cuire les lentilles : Rincez les lentilles, ajoutez-les dans la poêle avec le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 minutes.
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Incorporer le lait de coco : Ajoutez le lait de coco et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
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Assaisonner et servir : Goûtez, ajustez le sel et le poivre. Servez chaud avec du riz basmati ou du naan.
Notes
Si le curry épaissit trop, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau.
Mixez une partie du curry pour plus d’onctuosité.
Ajustez les épices selon vos goûts.
Les lentilles corail cuisent plus vite mais donnent une texture plus fondante.
Ce plat est encore meilleur le lendemain — parfait pour le meal prep.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson à la poêle ou à la casserole
- Cuisine: Indienne
Mots clés: curry de lentilles, lait de coco, cuisine indienne, plat végétarien, recette saine, sans viande