Description
Le curry de lentilles corail aux blettes est un plat réconfortant, nutritif et plein de saveurs épicées. Idéal pour un repas végétarien, il plaira à toute la famille.
Ingrédients
- Lentilles corail : 250 g
- Blettes : 1 botte
- Oignon : 1 moyen, haché
- Ail : 2 gousses, émincées
- Gingembre : 2 cm, râpé
- Tomates : 2 moyennes, coupées en dés
- Lait de coco : 400 ml
- Épices :
- Curry en poudre : 1 c. à café
- Cumin : 1 c. à café
- Curcuma : 1/2 c. à café
- Sel et poivre : au goût
- Huile d’olive : 2 c. à soupe
Préparation
- Cuisson des lentilles
Rincez les lentilles corail à l’eau froide. Faites-les cuire dans 750 ml d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres (10-12 minutes). Égouttez-les et réservez. - Préparation des blettes
Séparez les côtes des feuilles, coupez-les en morceaux et faites cuire les côtes dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les feuilles et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient fanées. - Assemblage du curry
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez les tomates, puis les épices, et mélangez bien. - Ajout des ingrédients
Incorporez les lentilles et les blettes, puis versez le lait de coco. Laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une consistance épaisse et parfumée.
Notes
- Avoid Overcooking Lentils: Lentilles corail cook quickly and can become mushy if overcooked. Aim to cook them until just tender, as they will continue to soften when combined with the other ingredients in the curry.
- Separate the Blette Stems and Leaves: The stems (côtes) of the blettes need a little more cooking time than the leaves. Start by sautéing the stems first for a few minutes, then add the leaves near the end to maintain their color and texture.
- Adjust Spice Levels to Taste: Curry spices can vary in intensity. Start with the suggested amounts, then adjust to taste as the curry simmers. You can add a pinch of chili powder or fresh chili if you prefer more heat, or reduce the curry powder for a milder flavor.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 30 mins