Description
Ces cupcakes à la vanille moelleux à souhait sont un classique américain parfait pour les goûters et fêtes. Leur texture légère, grâce aux blancs d’œufs battus, se marie à un glaçage mascarpone frais ou un buttercream onctueux, offrant un équilibre parfait entre douceur et gourmandise.
Ingrédients
Pour les cupcakes :
-
180 g de farine (1 ½ tasse)
-
30 g de Maïzena (3 c. à soupe)
-
1 c. à café de levure chimique
-
1 petite c. à café de bicarbonate de soude
-
1 grosse pincée de sel
-
120 g de beurre mou (½ tasse)
-
200 g de sucre (1 tasse)
-
3 blancs d’œufs à température ambiante
-
2 c. à café d’extrait de vanille liquide
-
120 g de crème fraîche (½ tasse)
-
120 ml de lait entier (½ tasse)
Pour le glaçage mascarpone :
-
250 g de mascarpone (1 tasse)
-
120 g de sucre glace (1 tasse)
-
25 cl de crème liquide (1 tasse)
-
1 c. à café d’extrait de vanille liquide
Pour le buttercream (optionnel) :
-
220 g de beurre mou (1 tasse)
-
450 g de sucre glace (3 ½ tasses)
-
5 à 6 c. à soupe de crème liquide
-
1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide
-
0,5 c. à café de sel
Préparation
-
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mélanger farine, Maïzena, levure, bicarbonate et sel.
-
Battre le beurre mou 1 min pour le crémer, puis ajouter le sucre et battre 2-3 min.
-
Incorporer les blancs d’œufs, la vanille et la crème fraîche doucement.
-
Ajouter les ingrédients secs, battre à faible vitesse, puis verser le lait et mélanger délicatement.
-
Remplir les caissettes à cupcakes aux ¾, cuire 20 minutes. Vérifier cuisson avec cure-dent.
-
Glaçage mascarpone : fouetter mascarpone, sucre glace, crème liquide et vanille 1-2 min.
-
Buttercream : battre beurre, ajouter sucre glace, crème, vanille, sel et fouetter 3-4 min.
-
Laisser refroidir cupcakes, décorer à la poche à douille.
Notes
Utiliser du beurre bien mou, pas fondu.
Ne pas trop battre la pâte après ajout des blancs pour garder la légèreté.
Fouetter doucement le mascarpone pour éviter les grumeaux.
Conserver au frais, sortir 30 min avant dégustation.
Peut se congeler avec glaçage.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Mots clés: cupcakes vanille, cupcakes moelleux, dessert américain, glaçage mascarpone, buttercream, recette facile, pâtisserie maison, gâteau léger