Description
Un plat savoureux, facile et polyvalent pour ravir toute la famille. La peau dorée et croquante associée à une viande juteuse en fait une recette incontournable.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel et poivre au goût
- 500 g de pommes de terre
- 3 carottes
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et thym frais
Préparation
- Préparer le poulet :
- Rincez les cuisses de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Incisez légèrement la peau pour permettre à la graisse de s’échapper pendant la cuisson.
- Assaisonner :
- Mélangez l’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, l’ail, le sel et le poivre.
- Badigeonnez généreusement les cuisses avec ce mélange. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
- Préparer les légumes :
- Coupez les pommes de terre, carottes, courgette et oignon en morceaux de taille uniforme.
- Placez-les dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien.
- Assembler :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Ajoutez les légumes autour.
- Cuire :
- Enfournez le tout pendant 40 à 45 minutes.
- Arrosez les cuisses avec leur jus toutes les 15 minutes pour les garder moelleuses.
- Vérifier la cuisson :
- Utilisez un thermomètre pour vérifier que la température interne atteint 75°C. La peau doit être bien dorée et croustillante.
- Servir :
- Laissez reposer les cuisses 5 minutes avant de servir. Disposez-les sur un plat avec les légumes rôtis.
Notes
- Marinade pour plus de saveur : Si vous avez le temps, laissez mariner les cuisses de poulet au moins 30 minutes avant la cuisson. Cela permet aux épices et herbes de pénétrer la viande pour un goût plus intense.
- Ne couvrez pas pendant la cuisson : Pour une peau bien croustillante, ne recouvrez pas les cuisses de papier aluminium ou de couvercle pendant la cuisson. Cela garantit une peau dorée et croquante.
- Repos après cuisson : Laissez reposer les cuisses de poulet 5 à 10 minutes hors du four avant de servir. Cela permet aux jus de se répartir dans la viande, la rendant encore plus tendre et juteuse.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 45 min