Description
Des cuisses de poulet au four tendres et dorées, accompagnées de pommes de terre fondantes, d’oignons, de tomate, d’ail et d’épices douces.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 cuisses de poulet
- 500 g de petites pommes de terre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon blanc
- 1 petit oignon rouge
- 1 grosse tomate mûre
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence séchées
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 15 cl d’eau
- Sel selon votre goût
- Poivre noir selon votre goût
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur statique.
- Pelez et lavez les pommes de terre. Gardez les plus petites entières et coupez les plus grosses en deux.
- Pelez puis émincez les oignons. Pelez les gousses d’ail et râpez la tomate.
- Versez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte ou dans un plat profond allant au four.
- Ajoutez les pommes de terre, la tomate râpée, les oignons et les gousses d’ail entières.
- Posez les cuisses de poulet sur les légumes.
- Ajoutez le paprika, le curcuma, le gingembre, les herbes de Provence, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Mélangez les légumes et frottez les cuisses avec l’assaisonnement.
- Replacez les cuisses peau vers le haut, puis versez 15 cl d’eau au fond du plat.
- Fermez la cocotte ou couvrez le plat avec du papier cuisson puis du papier aluminium.
- Enfournez pendant 45 minutes et arrosez le poulet avec le jus à mi-cuisson.
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre et du poulet.
- Retirez le couvercle, puis faites dorer la peau sous la chaleur supérieure pendant 8 à 10 minutes.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
- Choisissez des cuisses de taille proche pour une cuisson régulière.
- Coupez les grosses pommes de terre afin qu’elles deviennent tendres en même temps que le poulet.
- Versez l’eau autour des ingrédients et non sur la peau assaisonnée.
- Servez avec une salade verte et du pain de campagne.
- Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant deux jours.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuisse de poulet avec pommes de terre
- Calories: 690
- Sugar: 7
- Sodium: 720
- Fat: 39
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 28
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 51
- Fiber: 7
- Protein: 36
- Cholesterol: 145
Mots clés: cuisses de poulet au four, pommes de terre, recette facile, plat au four, poulet rôti