Description
Ce crumble de rhubarbe est un dessert fruité et réconfortant, parfait pour célébrer les beaux jours. Avec une rhubarbe fondante et sucrée, contrebalancée par un crumble croustillant au beurre, il évoque la cuisine maison et les souvenirs d’enfance. Simple, rapide et savoureux, c’est un classique toujours apprécié.
Ingrédients
Pour la garniture :
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600 g de tiges de rhubarbe
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1 sachet de sucre vanillé
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4 c. à soupe de sucre brut moulu (env. 60 g)
Pour le crumble :
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120 g de farine blanche
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60 g de sucre brut moulu
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1 pincée de sel
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100 g de beurre froid
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Un peu de beurre pour le plat
Préparation
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Laver et couper la rhubarbe en tronçons.
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La placer dans une passoire avec le sucre brut. Laisser macérer au frais 3 h minimum (idéalement toute une nuit).
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Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en dés et sabler du bout des doigts.
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Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un plat à gratin.
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Ajouter le sucre vanillé à la rhubarbe, mélanger, puis disposer dans le plat sans le jus de macération.
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Répartir le crumble sur la garniture.
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Cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir tiède.
Notes
Ajoutez des amandes effilées ou des noisettes pour plus de texture.
Moins de sucre si la rhubarbe est jeune et douce.
À déguster seul ou avec glace, chantilly ou sirop d’érable.
Se conserve 2 à 3 jours au frais. Congélation possible par portions
- Temps de préparation: 20 minutes (hors macération)
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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