Description
Croquettes aux courgettes et pommes de terre croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, idéales pour un repas familial ou un accompagnement.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de courgettes
- 300 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Huile d’olive ou de tournesol
Préparation
- Râper les courgettes et bien les presser pour retirer l’eau
- Éplucher et cuire les pommes de terre dans l’eau salée
- Écraser les pommes de terre en purée lisse
- Mélanger la purée avec les courgettes, les œufs et l’assaisonnement
- Ajouter la chapelure pour obtenir une texture malléable
- Former des croquettes régulières
- Faire dorer à la poêle jusqu’à coloration uniforme
Notes
- Bien égoutter les courgettes pour éviter une pâte trop humide
- Cuire à feu moyen pour un extérieur doré sans brûler
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 4 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 95 mg
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