Description
Des crevettes roses nappées d’une sauce onctueuse au curry et lait de coco, relevée par de la tomate et des épices. Rapide, parfumée et naturellement sans gluten, cette recette asiatique transforme un simple dîner en voyage culinaire.
Ingrédients
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1000 g de crevettes roses cuites
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320 g de riz
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250 g de pulpe de tomate
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200 ml de lait de coco
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150 g d’oignon jaune
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6 g de curry en poudre (2 c. à café)
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2 gousses d’ail
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20 g d’huile d’olive (2 c. à soupe)
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Sel et poivre (2 pincées)
Préparation
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Préparer les ingrédients : Éplucher et hacher l’oignon et l’ail. Décortiquer les crevettes.
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Faire revenir les aromates : Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive. Ajouter oignon, ail et curry. Faire revenir 3 min.
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Préparer la sauce : Ajouter la pulpe de tomate, saler, poivrer, mijoter 5 min.
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Cuire le riz : Pendant ce temps, cuire le riz dans de l’eau bouillante salée 10–12 min. Égoutter.
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Finaliser la sauce : Verser le lait de coco, mélanger. Ajouter les crevettes et cuire à feu doux 10–12 min.
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Servir : Dresser les crevettes au curry coco avec le riz chaud.
Notes
Ne pas surcuire les crevettes : 10 min suffisent pour préserver leur texture.
Ajoutez de la coriandre fraîche ou des cacahuètes concassées pour une touche asiatique.
Remplacez les crevettes par du poulet, du poisson blanc ou du tofu selon vos envies.
Utilisez du lait de coco léger pour une version plus légère.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plats principaux / Curry
- Method: Sauté et mijoté à la poêle
- Cuisine: Asiatique / Fusion
Mots clés: Crevettes au curry, lait de coco, recette rapide, sans gluten, cuisine asiatique, dîner express