Description
Recette de crêpes fines et légères de Cyril Lignac, idéale pour un brunch, un goûter ou la Chandeleur.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 œufs entiers
- 300 ml de lait
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine fluide
- 3 cuillères de beurre fondu ou huile neutre
- 1 sopalin imbibé d’huile
Préparation
- Casser les œufs dans un blender.
- Ajouter le lait, l’eau, la moitié de la farine, le sucre, la vanille et le sel.
- Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter le reste de la farine et la matière grasse, puis mixer de nouveau.
- Passer la pâte au chinois pour éliminer d’éventuels grumeaux.
- Laisser reposer la pâte 15 minutes à 1 nuit.
- Faire chauffer une crêpière huilée.
- Verser une petite louche de pâte et répartir rapidement.
- Cuire chaque face et empiler les crêpes au fur et à mesure.
- Mélanger la pâte avant chaque nouvelle louche.
Notes
- Ajouter du rhum blanc ou du Grand Marnier pour parfumer.
- Remplacer le lait par un lait végétal en cas d’allergie.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 90
- Sugar: 3
- Sodium: 60
- Fat: 3
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 0.5
- Protein: 3
- Cholesterol: 35
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