Description
Crêpes aux pommes polonaises moelleuses, préparées avec du kéfir, des pommes fraîches, une touche de citron et de cannelle, idéales pour un dessert ou une collation.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 2 pommes
- 160 ml de kéfir
- 2 œufs
- 60 g de cassonade
- 1 citron
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Huile pour la cuisson
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour le service
Préparation
- Laver, peler et couper les pommes en petits morceaux puis les arroser de jus de citron.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec la cassonade dans un saladier.
- Ajouter le kéfir puis incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure, le sel et la cannelle.
- Ajouter les morceaux de pommes et mélanger délicatement.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporer les blancs montés à la pâte en soulevant doucement.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle.
- Déposer des cuillerées de pâte en formant des crêpes bien séparées.
- Cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées puis retourner et dorer l’autre face.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud avec du sucre glace, de la confiture ou de la crème fouettée.
Notes
- Servir immédiatement pour une texture optimale.
- Les crêpes peuvent être accompagnées de confiture de fruits ou de crème fouettée.
- Utiliser des pommes légèrement acidulées pour plus d’équilibre.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Pan-fried
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 18 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 95 mg
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