Description
Une douceur sucrée qui allie la légèreté des crêpes à la fraîcheur des fraises. Idéale pour un goûter ou une fête entre amis, cette recette ravira vos papilles.
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait entier
- 50 g de beurre fondu
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 300 g de fraises fraîches
- 200 ml de crème liquide entière (pour chantilly)
- 2 c. à soupe de sucre glace (pour chantilly et finition)
Optionnel :
- Chocolat fondu ou confiture pour garnir
- Feuilles de menthe pour la décoration
Préparation
Préparation de la pâte à crêpes :
- Dans un grand bol, tamisez la farine, ajoutez le sel et le sucre.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait. Versez progressivement ce mélange sur la farine, tout en fouettant, pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive. Ajoutez une noisette de beurre.
- Versez une petite louche de pâte, étalez-la uniformément et laissez cuire environ 1 minute de chaque côté.
- Répétez l’opération pour le reste de la pâte.
Préparation de la garniture :
- Rincez et équeutez les fraises. Coupez-les en tranches fines.
- Dans un bol froid, fouettez la crème liquide avec une cuillère de sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Assemblage des crêpes :
- Disposez une crêpe sur une assiette. Ajoutez quelques tranches de fraises et une généreuse cuillère de chantilly.
- Pliez ou roulez la crêpe selon vos préférences.
- Saupoudrez de sucre glace et décorez avec une feuille de menthe.
Notes
- Repos de la pâte à crêpes : Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes. Cela permet à la farine d’absorber le liquide et garantit des crêpes plus légères et souples.
- Crème chantilly réussie : Utilisez une crème bien froide et un bol préalablement placé au réfrigérateur pour faciliter la montée de la chantilly. Arrêtez de fouetter dès qu’elle forme des pics fermes.
- Fraises de qualité : Privilégiez des fraises de saison, mûres et locales pour un goût plus sucré et savoureux. Rincez-les délicatement pour ne pas les abîmer.
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson : 20 min