Description
Crème diplomate légère et stable idéale pour fraisier et desserts
Ingrédients
ÉCHELLE
- 450 ml lait
- 125 g sucre
- 100 g jaunes d’œufs
- 8 g gélatine
- 1 gousse vanille
- 30 g beurre
- 50 g maïzena
- 400 ml crème liquide
Préparation
- Chauffer lait avec vanille
- Mélanger jaunes et sucre
- Ajouter maïzena
- Verser lait chaud et mélanger
- Cuire jusqu’à épaississement
- Ajouter beurre et gélatine
- Refroidir
- Monter crème liquide
- Incorporer délicatement
Notes
- Ne pas trop fouetter la crème
- Bien cuire la crème pâtissière
- Utiliser rapidement
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 20
- Sodium: 60
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 0
- Protein: 5
- Cholesterol: 120
Mots clés: Crème diplomate, crème pâtissière, crème fraisier