Description
Un dessert onctueux et gourmand, parfait pour les amateurs de spéculoos ! Cette crème maison est facile à réaliser et bien meilleure que les versions industrielles. À déguster bien fraîche !
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide entière
- 100 g de spéculoos réduits en poudre
- 50 g de sucre roux
- 25 g de maïzena
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation
1️⃣ Préparer les spéculoos : Réduisez les spéculoos en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
2️⃣ Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la maïzena, le sucre et la poudre de spéculoos.
3️⃣ Chauffer le lait et la crème : Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu moyen, sans faire bouillir. Ajoutez l’extrait de vanille.
4️⃣ Incorporer les ingrédients secs : Versez progressivement le mélange de maïzena et spéculoos en remuant constamment au fouet pour éviter les grumeaux.
5️⃣ Épaissir la crème : Continuez à cuire à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une texture crémeuse et épaisse.
6️⃣ Refroidir et servir : Versez la crème dans des verrines et laissez refroidir à température ambiante. Réfrigérez au moins 2 heures avant dégustation.
Notes
1️⃣ Évitez les grumeaux : Pour une texture bien lisse, tamisez la maïzena avant de l’incorporer et mélangez constamment avec un fouet lors de la cuisson.
2️⃣ Personnalisation possible : Ajoutez une pincée de cannelle, du chocolat fondu ou des éclats de noisettes pour varier les saveurs selon vos envies.
3️⃣ Conservation optimale : Conservez la crème au réfrigérateur dans des pots hermétiques et consommez-la dans les 3 à 4 jours pour un goût et une texture parfaits. 😋
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 10 min