Description
Une tartinade apéritive éclatante et crémeuse, mariant la douceur sucrée de la betterave à la salinité fondante de la feta. Ultra rapide à préparer, elle apporte couleur, fraîcheur et originalité à vos apéros ou repas méditerranéens.
Ingrédients
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130 g de betterave cuite
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200 g de feta
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1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (+ un filet pour servir)
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1 c. à soupe de jus de citron frais
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1 gousse d’ail moyenne
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3 à 4 branches de persil plat frais
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1/2 c. à café d’aneth séché
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Graines de sésame (facultatif, pour la finition)
Préparation
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Couper la betterave en morceaux.
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Émietter la feta.
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Peler et dégermer l’ail.
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Mettre la betterave, la feta, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le persil et l’aneth dans un mixeur.
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Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse, en raclant les parois si nécessaire.
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Transférer dans un bol, ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer de graines de sésame.
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Servir frais avec crudités, crackers ou pain grillé.
Notes
Ajouter du paprika fumé ou piment doux pour relever les saveurs.
Remplacer le persil par de la coriandre pour une touche plus exotique.
Ajouter 2 c. à soupe de yaourt grec pour plus d’onctuosité.
Préparer quelques heures à l’avance pour intensifier les saveurs.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Apéritifs / Tartinades
- Method: Mixage à froid
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: tartinade apéritive, feta, betterave, recette rapide, apéro coloré, dip méditerranéen