Description
Cette Crème Brûlée Pain Perdu combine le meilleur du petit-déjeuner et du dessert français. Imaginez un pain perdu moelleux imbibé d’une crème vanillée, surmonté d’une croûte caramélisée craquante digne d’une vraie crème brûlée. Préparée la veille et cuite au four le lendemain, elle transforme un brunch ou un matin de week-end en moment de pur bonheur sucré.
Ingrédients
-
1 pain français, tranché en morceaux d’environ 2,5 cm
-
5 gros œufs
-
240 ml (1 tasse) de crème légère (half-and-half)
-
240 ml (1 tasse) de lait entier
-
1 c. à café d’extrait de vanille
-
130 g (⅔ tasse) de sucre semoule + un peu pour la garniture
-
¼ c. à café de cannelle moulue
-
¼ c. à café de noix de muscade moulue
-
60 g (¼ tasse) de beurre non salé, coupé en petits morceaux
-
Sirop d’érable, pour le service
Préparation
-
Préparez le plat : Beurrez un plat de cuisson de 23×33 cm et disposez les tranches de pain en une seule couche.
-
Préparez la crème : Fouettez les œufs, la crème, le lait, la vanille, le sucre, la cannelle et la muscade.
-
Imbibez le pain : Versez la préparation sur le pain et appuyez légèrement pour bien l’imbiber.
-
Laissez reposer : Couvrez et réfrigérez toute la nuit (8 heures).
-
Cuisson : Le lendemain, préchauffez le four à 175°C (350°F). Parsemez de beurre et d’un peu de sucre, puis enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
-
Caramélisation : Laissez tiédir, saupoudrez une fine couche de sucre, puis caramélisez au chalumeau ou sous le gril.
-
Servez : Dégustez tiède avec un filet de sirop d’érable ou quelques fruits frais.
Notes
Utilisez du pain rassis pour une texture idéale.
Pas de chalumeau ? Le gril du four fonctionne très bien, surveillez attentivement.
Pour une touche fruitée, ajoutez des fruits rouges ou du zeste d’orange à la crème.
Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la crème par du lait d’amande.
- Temps de préparation: 15 minutes (plus 8 h de repos)
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Desserts / Brunch
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: crème brûlée pain perdu, brunch français, petit déjeuner gourmand, pain perdu au four, recette sucrée, dessert de noël