Description
Une poêlée fondante de courgettes, poivron rouge et tomates cerises liée avec de la crème fraîche et de l’emmental. La recette se prépare au Cookeo ou à la sauteuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 petites courgettes, environ 500 g
- 1 poivron rouge
- 15 tomates cerises
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère à 15 % de matière grasse
- 50 g d’emmental râpé
- Sel
- Poivre
Préparation
- Laver les courgettes, couper les extrémités et détailler la chair en cubes réguliers.
- Laver le poivron, le couper en deux, retirer les graines et les membranes blanches, puis le tailler en lamelles.
- Peler et hacher finement l’oignon, puis peler la gousse d’ail.
- Rincer les tomates cerises et les garder entières.
- Pour la cuisson au Cookeo, lancer le mode dorer et verser l’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon, l’ail pressé, les courgettes et le poivron, puis faire dorer pendant 10 minutes en remuant.
- Ajouter les tomates cerises, fermer l’appareil et programmer 2 minutes sous pression.
- Ouvrir le Cookeo, ajouter la crème, le sel, le poivre et l’emmental.
- Mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde, puis servir.
- Pour la cuisson à la sauteuse, faire revenir l’oignon, l’ail, les courgettes et le poivron dans l’huile pendant 10 minutes.
- Ajouter les tomates cerises, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Ajouter la crème, le sel, le poivre et l’emmental, puis mélanger et retirer du feu.
Notes
- Couper les courgettes en cubes réguliers afin qu’elles cuisent au même rythme.
- Ajouter le sel en fin de cuisson pour limiter la quantité d’eau rendue par les légumes.
- Remplacer une partie de l’emmental par du parmesan pour une saveur plus marquée.
- Conserver les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cookeo ou sauteuse
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 298
- Sugar: 8
- Sodium: 245
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 4
- Protein: 9
- Cholesterol: 31
Mots clés: courgettes poivron crème, tomates cerises crème, poêlée de légumes, accompagnement légumes, courgettes à la crème