Description
Des courgettes rondes garnies d’une farce crémeuse au chèvre frais, aux tomates, à l’oignon et aux herbes de Provence. Un plat végétarien fondant pour quatre personnes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 8 courgettes rondes
- 1 oignon
- 2 tomates mûres
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 g de chèvre frais
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez les courgettes et les tomates, puis séchez-les.
- Coupez un chapeau sur chaque courgette et évidez-les en gardant environ un centimètre de chair contre la peau.
- Salez légèrement les coques, retournez-les et laissez-les dégorger pendant 10 minutes.
- Hachez la chair des courgettes, émincez l’oignon et coupez les tomates en dés.
- Faites revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile pendant 5 minutes.
- Ajoutez la chair des courgettes et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes.
- Ajoutez les tomates, les herbes de Provence, du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Écrasez le chèvre frais dans un saladier, puis mélangez-le avec l’œuf.
- Laissez tiédir les légumes, puis incorporez-les au mélange de chèvre et d’œuf.
- Répartissez la farce dans les courgettes et arrosez avec le reste d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Notes
- Choisissez des courgettes rondes de taille proche pour une cuisson régulière.
- Faites bien réduire la garniture afin d’éviter une farce trop liquide.
- Ajoutez des noix concassées, du basilic ou un peu de zeste de citron selon votre goût.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Réchauffez les courgettes au four à 160 °C pendant 15 à 20 minutes.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 2 courgettes farcies
- Calories: 310
- Sugar: 10
- Sodium: 470
- Fat: 21
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 6
- Protein: 13
- Cholesterol: 65
Mots clés: courgettes farcies au chèvre, recette courgettes farcies, courgettes chèvre frais, plat végétarien, recette au chèvre