Description
Des courgettes tendres cuisinées avec du bœuf haché, une sauce tomate parfumée, des herbes italiennes et du fromage. Un plat familial préparé dans une seule poêle en 25 minutes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 petites courgettes, environ 500 g
- 500 g de viande hachée pur bœuf
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café bombée de mélange d’herbes italiennes
- 1 petite pincée de piment doux ou fort
- 3 pincées d’herbes à pizza ou d’origan
- 50 g de parmesan ou de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de Maïzena Sauceline, facultative
- Sel, selon votre goût
- Poivre, selon votre goût
Préparation
- Rincer et sécher les courgettes, puis retirer leurs extrémités.
- Couper les courgettes en dés moyens en gardant la peau lorsqu’elle reste fine.
- Peler et émincer finement l’oignon, puis peler et ciseler les gousses d’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu vif.
- Ajouter les courgettes, l’oignon et l’ail, puis cuire pendant 8 à 10 minutes sur feu moyen-vif en remuant régulièrement.
- Saler légèrement lorsque les courgettes commencent à dorer tout en restant fermes.
- Ajouter la viande hachée et la séparer avec une spatule pendant environ 2 minutes.
- Incorporer le concentré de tomate, puis verser le coulis de tomates.
- Ajouter les herbes italiennes, le piment, le sucre et le poivre, puis mélanger.
- Laisser bouillir à découvert pendant 5 à 7 minutes afin de réduire la sauce.
- Saupoudrer la Maïzena dans la sauce bouillante lorsque celle-ci reste trop liquide, puis mélanger immédiatement.
- Ajouter le fromage râpé et les herbes à pizza lorsque la sauce nappe les courgettes.
- Couper le feu, couvrir pendant 1 minute, puis servir chaud.
Notes
- Couper les courgettes en dés réguliers afin qu’elles cuisent au même rythme.
- Choisir une grande poêle pour laisser l’humidité s’évaporer.
- Ne pas couvrir la poêle pendant la réduction de la sauce.
- Remplacer le bœuf par de la dinde, du poulet haché, des lentilles ou un haché végétal selon vos préférences.
- Conserver les restes pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Réchauffer doucement à la poêle avec une cuillère d’eau.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Cuisine française d’inspiration italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 438
- Sugar: 8
- Sodium: 540
- Fat: 27
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 4
- Protein: 35
- Cholesterol: 105
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