Description
Courgettes bolognaise fondantes et parfumées, prêtes en 25 minutes, avec viande hachée, tomate, ail, oignon, herbes et fromage râpé.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 petites courgettes
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 ml de coulis de tomates
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes ou d’épices pour pâtes et tomates
- 1 pincée de piment doux ou fort
- Quelques pincées d’herbes à pizza ou d’origan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sucre
- Sel
- Poivre
- 40 g de parmesan, emmental, comté ou cheddar râpé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, facultatif
Préparation
- Laver les courgettes, puis les couper en cubes de taille moyenne.
- Émincer l’oignon et hacher les gousses d’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajouter les courgettes, l’oignon et l’ail, puis cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
- Saler légèrement les légumes.
- Ajouter la viande hachée et mélanger pour bien séparer les morceaux.
- Incorporer le concentré de tomate, puis le coulis de tomates.
- Ajouter les herbes, le piment, le sucre, le sel et le poivre.
- Laisser cuire à découvert environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Saupoudrer la fécule de maïs si une sauce plus onctueuse est souhaitée.
- Ajouter le fromage râpé et les herbes à pizza.
- Couvrir 1 minute, puis servir chaud.
Notes
- Couper les courgettes en cubes moyens pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
- Cuire à découvert afin de réduire naturellement la sauce.
- Servir avec du riz, du quinoa, des pâtes ou une salade verte.
- Conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 365
- Sugar: 6
- Sodium: 480
- Fat: 23
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 29
- Cholesterol: 85
Mots clés: Courgettes bolognaise, recette fondante, repas rapide, légumes avec plaisir, plat facile