Name: Courge spaghetti rôtie
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Internationale
Ingredients: 1 courge spaghetti (1,2 à 1,5 kg); 1 à 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (15 à 30 ml); Sel, poivre au goût

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Vous cherchez une idée originale pour manger plus de légumes sans renoncer à vos plats préférés ? Voici la courge spaghetti, cette star de l’automne qui se transforme, comme par magie, en longs filaments légers une fois cuite. C’est la recette saine et ludique par excellence pour revisiter vos assiettes de façon plus légère (mais tout aussi gourmande !).

La cuisson de la courge au four permet de révéler toute sa douceur, avec une texture ferme et moelleuse qui se prête à mille variations. Elle est parfaite comme alternative aux pâtes, que ce soit pour un dîner léger, un régime low-carb, ou simplement pour se faire plaisir autrement.

Pourquoi vous allez adorer cette courge spaghetti rôtie

Facile à préparer, sans épluchage ni pré-cuisson.
Une texture bluffante qui imite les spaghettis.
Une recette saine qui se marie avec toutes vos sauces préférées.
Parfaite pour surprendre vos convives ou varier les menus familiaux.

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes selon les accompagnements)

1 courge spaghetti (1,2 à 1,5 kg / 2,6 à 3,3 lb)
1 à 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (15 à 30 ml)
Sel, poivre au goût

Les étapes simples pour une cuisson réussie

Préchauffez votre four à 200 °C (392 °F).
Coupez la courge spaghetti en deux dans la longueur avec un bon couteau solide.
Retirez les graines et filaments du centre à l’aide d’une grande cuillère.
Déposez les moitiés sur une plaque recouverte de papier cuisson, chair vers le haut.
Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez légèrement.
Retournez les moitiés, face bombée vers le haut. Faites quelques entailles pour une cuisson homogène.
Enfournez 30 à 40 minutes. La chair doit être tendre mais pas molle.
Laissez tiédir. Grattez la chair avec une fourchette pour former les « spaghettis ».
Servez chaud, seul ou avec la sauce de votre choix.

Astuces pour la réussir à tous les coups

Choisissez une courge bien ferme, sans fissures.
Pour une version méditerranéenne, ajoutez un peu d’ail, de romarin ou de parmesan.
Pour une touche asiatique, testez-la avec une sauce soja, du sésame et des légumes sautés.
Si vous préférez une cuisson vapeur, comptez 20 à 25 minutes.

Une découverte en toute simplicité

Je me rappelle encore ma première courge spaghetti. Intriguée, un peu sceptique, j’ai testé un soir où j’avais envie de changer sans trop cuisiner. Et là, surprise : une texture super légère, des « pâtes » végétales à agrémenter comme bon me semble. Depuis, c’est devenu un classique de mes dîners légers et de mes repas sans gluten.

Avec quoi la servir ?

Tout fonctionne : sauce tomate maison, pesto, bolognaise végétarienne, ou même juste un filet d’huile d’olive et des herbes. C’est une base ultra polyvalente. Ajoutez une salade croquante ou du poulet grillé pour un repas complet et équilibré.

Conservation et réutilisation

La courge spaghetti cuite se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Rangez-la dans un contenant hermétique. Elle se réchauffe doucement à la poêle ou au micro-ondes. Vous pouvez aussi l’intégrer dans une omelette ou un gratin pour ne rien perdre.

FAQ – Tout savoir sur cette courge magique

Peut-on la congeler ?

Oui, une fois cuite et bien refroidie. Congelez-la en portions pour des repas rapides.

Comment savoir si elle est cuite ?

Une fourchette doit s’enfoncer facilement mais la chair doit encore se tenir.

Quelle sauce lui va le mieux ?

Sauce tomate, crème au curry, pesto… Elle est caméléon !

Une alternative aux pâtes savoureuse et surprenante

La courge spaghetti rôtie au four est bien plus qu’un simple légume : c’est une alternative aux pâtes aussi légère que savoureuse. Une recette saine et pleine de possibilités, parfaite pour varier les plaisirs, manger plus de végétaux, et se régaler sans culpabilité.

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