Description
La courge butternut rôtie au four est un accompagnement simple et réconfortant, parfait pour l’automne. Avec une texture fondante et des parfums irrésistibles, elle se décline en version salée ou sucrée selon vos envies. À servir avec des viandes, des poissons ou dans une assiette végétarienne.
Ingrédients
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1 courge butternut (environ 1,2 kg)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou beurre fondu)
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Sel, poivre, herbes (thym, romarin…) pour la version salée
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Version sucrée (facultatif) :
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1 cuillère à soupe de sucre roux
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1 cuillère à soupe de sirop d’érable
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½ cuillère à café de cannelle
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Une pincée de muscade
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Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (356 °F).
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Couper la courge en deux dans la longueur, retirer les graines.
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Badigeonner la chair avec l’huile d’olive ou le beurre. Assaisonner selon la version choisie.
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Déposer les moitiés côté chair vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfourner 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau.
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Laisser tiédir, puis récupérer la chair à la cuillère. Servir immédiatement ou intégrer à d’autres plats.
Notes
Pour une cuisson plus rapide, couper en tranches épaisses.
Astuce micro-ondes : 2 minutes pour faciliter la découpe.
Ajouter des noix ou canneberges dans la version sucrée.
Se conserve 3 à 4 jours au frigo, ou se congèle en purée/cubes.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôtie au four
- Cuisine: Française / Maison
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