Description
Un plat végétarien gratiné qui allie la douceur de la ricotta, le fondant des épinards et le parfum de la sauce marinara. Faciles à préparer, ces coquilles farcies sont parfaites pour un dîner familial réconfortant ou un repas entre amis, et elles se conservent très bien pour être dégustées plus tard.
Ingrédients
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16 coquilles géantes de pâtes (+2–3 de réserve)
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20 ml d’huile d’olive
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2 c. à café d’ail frais haché
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120 g d’épinards frais hachés
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340 g de ricotta allégée
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100 g de mozzarella râpée allégée
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50 g de parmesan râpé (+ extra pour servir)
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1 gros œuf
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1 c. à soupe de basilic frais ciselé
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1 c. à café de sel casher
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½ c. à café de poivre noir
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310 ml de sauce marinara
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Cuire les coquilles al dente, rincer à l’eau froide et réserver.
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Faire revenir l’ail dans l’huile 1–2 minutes, ajouter les épinards et les cuire 3–4 minutes. Laisser refroidir.
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Mélanger les épinards avec la ricotta, la mozzarella, le parmesan, l’œuf, le basilic, le sel et le poivre.
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Verser ½ tasse de sauce marinara dans un plat à gratin. Farcir les coquilles et les disposer dans le plat.
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Recouvrir avec le reste de sauce, couvrir de papier aluminium et cuire 25 minutes.
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Retirer l’aluminium et gratiner 10–15 minutes. Servir avec du parmesan.
Notes
Toujours prévoir quelques coquilles supplémentaires, elles peuvent se casser.
Remplacer les épinards par du kale ou des blettes selon vos goûts.
Une pincée de muscade apporte une chaleur supplémentaire.
L’utilisation d’une poche à douille facilite le garnissage.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Mots clés: coquilles farcies, ricotta, épinards, gratin, comfort food, recette italienne