Name: Cookies Américains
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 200 g de beurre mou; 100 g de sucre blanc; 100 g de sucre roux; 2 œufs; 250 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 pincée de sel; 200 g de pépites de chocolat

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Les Cookies Américains occupent une place à part dans la pâtisserie familiale. Dorés à l’extérieur, tendres à cœur et généreusement garnis de chocolat, ils rappellent les goûters simples et chaleureux. Cette version respecte l’esprit de la recette traditionnelle tout en restant accessible. Grâce à des ingrédients courants et une méthode claire, vous obtenez des biscuits gourmands, parfaits pour accompagner un café, un verre de lait ou un dessert improvisé.

Histoire

Les Cookies Américains incarnent la pâtisserie conviviale par excellence. Nés aux États-Unis au début du XXᵉ siècle, ils se sont rapidement imposés comme une référence mondiale. Cette recette de Cookies Américains met en avant l’équilibre entre sucre blanc et sucre roux, un point clé pour obtenir une texture tendre. À la maison, ces Cookies Américains rappellent les fournées partagées en famille, encore tièdes, avec une odeur de chocolat qui emplit la cuisine. Leur succès repose sur la simplicité et la régularité du résultat, même sans expérience particulière.

Ingrédients pour la recette

200 g de beurre mou
100 g de sucre blanc
100 g de sucre roux
2 œufs
250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
200 g de pépites de chocolat noir ou au lait

Préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance afin qu’il atteigne une texture souple. Pesez précisément tous les ingrédients et cassez les œufs dans un bol séparé. Préchauffez le four à 180°C afin de garantir une cuisson régulière dès l’enfournement.

Instructions de cuisson

Mélangez le beurre mou avec le sucre blanc et le sucre roux jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Terminez en intégrant les pépites de chocolat. Formez des boules de pâte, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez entre 12 et 15 minutes, jusqu’à ce que les bords prennent une légère coloration.

Astuces pour un résultat parfait

Erreurs courantes à éviter

Un four trop chaud dessèche rapidement les cookies. Un temps de cuisson excessif retire le cœur moelleux recherché. Enfin, une pâte trop travaillée rend la texture plus dense après cuisson.

Conseils de chef pour plus de goût

Pour des saveurs plus marquées, mélangez chocolat noir et chocolat au lait. Une courte pause de la pâte au réfrigérateur avant cuisson aide aussi à maintenir une belle épaisseur.

Service et conservation

Comment servir la recette

Servez les cookies légèrement tièdes afin de profiter pleinement du chocolat fondant. Ils accompagnent parfaitement une boisson chaude ou une glace vanille.

Comment conserver les restes

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant trois jours. Un léger passage au four redonne leur texture d’origine.

Conclusion

Ces Cookies Américains constituent une valeur sûre pour toutes les occasions. Faciles à préparer, ils offrent un résultat constant et généreux. Une recette à conserver et à refaire sans hésitation pour partager un moment gourmand.

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Foire aux questions

Pourquoi mes cookies sont-ils trop plats ?

Une pâte trop chaude ou un beurre trop mou provoquent cet effet. Un court repos au frais règle ce point.

Puis-je congeler la pâte ?

Oui, formez des boules et congelez-les. Enfournez-les directement en ajoutant deux minutes de cuisson.

Quel chocolat choisir ?

Le chocolat noir apporte plus d’intensité, tandis que le chocolat au lait donne un résultat plus doux.