Description
Recette traditionnelle de conserves de sauce tomate maison inspirée des méthodes familiales italiennes pour profiter des tomates toute l’année.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 10 kg de tomates mûres
- 2 oignons jaunes
- 4 gousses d’ail
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sel fin
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de sucre de canne facultatif
Préparation
- Laver et couper les tomates.
- Émincer les oignons et l’ail.
- Stériliser les bocaux.
- Faire revenir oignons et ail dans l’huile.
- Ajouter tomates, sel, basilic et laurier.
- Laisser mijoter environ 2 heures.
- Mixer la sauce selon la texture souhaitée.
- Remplir les bocaux chauds.
- Fermer puis stériliser 45 minutes.
- Laisser refroidir avant stockage.
Notes
- Choisir des tomates très mûres.
- Conserver les bocaux à l’abri de la lumière.
- Consommer sous 3 à 4 jours après ouverture.
- Temps de préparation: 45 minutes
- Temps de cuisson : 2 hours
- Category: Sauces et condiments
- Method: Stérilisation
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bocal
- Calories: 95
- Sugar: 11
- Sodium: 420
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
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