Description
Savourez une confiture maison riche en saveurs avec cette recette facile et rapide. Parfaite pour éviter le gaspillage et profiter des fraises de saison, elle se prépare en un rien de temps pour un résultat gourmand et authentique !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g (1 lb) de fraises fraîches
- 250 g (1 ¼ tasse) de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de pectine (optionnel)
Préparation
- Préparer les fraises : Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux.
- Macération : Mélangez les fraises avec le sucre et laissez reposer 1 heure pour libérer le jus.
- Cuisson : Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Portez à ébullition, ajoutez le jus de citron et remuez régulièrement.
- Écumer et vérifier la texture : Retirez la mousse qui se forme à la surface. Faites le test de l’assiette : une goutte de confiture doit figer légèrement.
- Mise en pot : Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez et retournez-les pour créer un vide d’air.
Notes
1️⃣ Utiliser des fraises bien mûres 🍓 : Plus elles sont sucrées et parfumées, meilleure sera la confiture. Évitez les fraises trop fermes ou trop aqueuses.
2️⃣ Ne pas trop cuire ⏳ : Une cuisson excessive peut altérer la saveur et donner une texture trop épaisse. Faites le test de l’assiette pour vérifier la consistance.
3️⃣ Stérilisation essentielle 🔥 : Pour une conservation optimale, utilisez des pots propres et stérilisés, puis retournez-les après remplissage pour créer un vide d’air.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 20 min