Description
Une salade fraîche et onctueuse de concombre tranché finement, enrobé d’une crème parfumée au vinaigre et aux herbes fraîches. Simple, rapide et légère, c’est l’entrée parfaite pour les repas estivaux, pleine de douceur et de fraîcheur.
Ingrédients
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1 concombre (environ 300 g)
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200 ml de crème fraîche épaisse
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1 c. à café de moutarde (facultatif, 5 g)
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1 c. à soupe de vinaigre (15 ml)
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Sel & poivre au goût
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Quelques brins de persil plat ou de ciboulette ciselés (10 g)
Préparation
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Préparez le concombre : Lavez, épluchez partiellement ou entièrement le concombre, puis tranchez-le en fines rondelles (2 mm).
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Dégorgez : Salez légèrement les rondelles, mélangez et laissez dégorger 20 minutes. Égouttez et épongez avec du papier absorbant.
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Préparez la sauce : Fouettez la crème fraîche avec la moutarde (facultatif), le vinaigre, du sel et du poivre.
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Assemblez : Incorporez les rondelles de concombre à la sauce, mélangez délicatement.
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Finalisez : Parsemez de persil plat ou de ciboulette ciselée. Réservez au frais 15 à 20 minutes avant de servir.
Notes
Le dégorgement est essentiel pour garder une belle texture croquante.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par un mélange crème-fromage blanc.
Un filet de jus de citron peut être ajouté pour plus de peps.
- Temps de préparation: 10 minutes (hors dégorgement)
- Temps de repos: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
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