Description
Un coleslaw maison comme à New York, frais, crémeux et croquant, préparé avec chou blanc, carottes, mayonnaise, yaourt, moutarde et vinaigre de vin.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 100 g de chou blanc râpé
- 100 g de carottes râpées
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Retirez les feuilles extérieures du chou si nécessaire, puis râpez finement le chou blanc.
- Pelez les carottes, puis râpez-les avec une râpe moyenne.
- Déposez le chou et les carottes dans un grand saladier.
- Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin.
- Ajoutez la mayonnaise et le yaourt nature, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Versez la sauce sur les légumes râpés.
- Mélangez soigneusement en soulevant les légumes pour bien les enrober.
- Servez immédiatement pour une texture très croquante, ou placez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir pour une texture plus tendre.
Notes
- Pour un goût plus doux, ajoutez une petite pincée de sucre ou une pointe de miel dans la sauce.
- Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselée juste avant le service.
- Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 24 à 48 heures.
- Ne congelez pas cette recette, car les légumes perdraient leur croquant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 145
- Sugar: 4
- Sodium: 260
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 2
- Cholesterol: 8
Mots clés: Coleslaw maison, salade de chou, carottes, recette new-yorkaise, accompagnement barbecue