Description
Coconut Tart façon tarte nuage coco composée d’un fond cacao, d’une crème pâtissière au lait de coco, d’un biscuit coco fondant et d’une crème montée légère.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 120 g beurre pommade
- 80 g sucre glace
- 25 g poudre d’amande
- 200 g farine
- 30 g cacao en poudre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 150 g lait de coco
- 100 g lait
- 60 g sucre
- 30 g Maïzena
- 50 g beurre
- 90 g coco râpée
- 50 g sucre
- 1 blanc d’œuf
- 100 g crème liquide
- 200 g crème entière 30 % MG
- 100 g mascarpone
- 3 cuillères à soupe sucre glace
- Noix de coco râpée
Préparation
- Mélanger le beurre, le sucre glace, la poudre d’amande, la vanille et le sel.
- Ajouter l’œuf puis la farine et le cacao, former la pâte et la laisser reposer au froid.
- Foncer le moule et précuire le fond de tarte.
- Chauffer le lait et le lait de coco, préparer et cuire la crème pâtissière.
- Mélanger les ingrédients du biscuit coco et le cuire sur le fond de tarte.
- Garnir le fond de tarte de crème pâtissière.
- Monter la crème avec le mascarpone et le sucre glace.
- Pocher ou étaler la crème montée sur la tarte et réserver au frais.
Notes
- La pâte et la crème pâtissière peuvent être préparées la veille.
- Respecter un repos au frais d’au moins deux heures avant dégustation.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 26 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 22
- Sodium: 120
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 95
Mots clés: Coconut Tart, Tarte Nuage Coco, Coconut Cream Pie, French Tart, Tropical Dessert