Description
Ce clafoutis pêches et amandes est le dessert d’été par excellence. Moelleux, fruité, légèrement croustillant sur les bords grâce aux amandes effilées, il évoque la cuisine de famille, les goûters au jardin et les moments partagés. Facile, rapide et réconfortant, il s’invite aussi bien au quotidien que sur les tables estivales.
Ingrédients
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100 g de farine
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½ sachet de levure chimique
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100 g de sucre en poudre
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3 sachets de sucre vanillé
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2 œufs
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20 cl de lait
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50 g d’amandes effilées
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500 g de pêches (environ 4 à 5 pêches fraîches)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
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Dans un saladier, mélangez farine, levure, sucre et sucre vanillé.
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Ajoutez les œufs entiers et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
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Incorporez progressivement le lait, puis les amandes effilées.
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Beurrez un moule à manqué de 24 cm. Pelez et coupez les pêches en quartiers.
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Disposez les pêches dans le moule et versez la pâte par-dessus.
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Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
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Laissez tiédir, puis saupoudrez éventuellement de sucre vanillé.
Notes
Si les pêches sont très juteuses, faites-les dégorger 10 minutes avec un peu de sucre.
Vous pouvez remplacer les pêches par des prunes, des abricots, ou même des pommes.
Les amandes effilées apportent une touche croquante, mais peuvent être remplacées par d’autres fruits secs.
Se déguste aussi bien tiède que froid, avec ou sans boule de glace vanille.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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