Clafoutis framboises : le dessert léger et sans gluten qui fait l’unanimité

Qui a dit que les desserts gourmands devaient être lourds, pleins de beurre et de farine classique ? Le clafoutis framboises d’aujourd’hui casse les codes. Moelleux, fruité, avec ce petit twist du lait d’amandes et une texture légère comme un nuage, il est non seulement sans gluten, mais aussi sans lait. Et pourtant, on parie que personne ne le remarquera !

C’est le genre de dessert qui fait plaisir sans culpabiliser, parfait après un repas d’été ou pour un goûter improvisé avec les enfants. Simple, rapide, et irrésistible.

Pourquoi vous allez adorer ce clafoutis framboises

Parce qu’il allie douceur et acidité, sans alourdir. Son secret ? La farine de riz qui lui donne une texture fondante et légèrement soyeuse, et le lait d’amandes qui apporte une saveur subtilement parfumée.

C’est un vrai dessert léger, qui ne demande ni robot, ni matériel sophistiqué. Juste un saladier, un fouet, et un peu d’amour.

Les ingrédients (pour un moule de 24 cm)

• 90 g de farine de riz (3.2 oz)
• 130 g de sucre de canne (2/3 tasse)
• 2 œufs moyens
• 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
• 1/2 litre de lait d’amandes tiède (2 tasses)
• 400 g de framboises (14 oz)
• 1 pincée de sel
• 15 g de margarine végétale (1 c. à soupe)

Clafoutis framboises pas-à-pas : aussi simple qu’un bonjour

1. Préchauffez le four à 200°C (392°F).
2. Beurrez un moule à tarte de 24 cm avec la margarine végétale.
3. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, le sucre de canne, le sel et le sucre vanillé.
4. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien.
5. Incorporez le lait d’amandes tiède petit à petit, tout en fouettant, jusqu’à obtention d’une pâte fluide et homogène.
6. Répartissez les framboises dans le moule, puis versez la pâte par-dessus.
7. Enfournez pendant 35 minutes. Le clafoutis doit être doré et bien pris.
8. Laissez tiédir avant de servir. Il est encore meilleur le jour même.

Astuces pour un clafoutis sans gluten encore plus réussi

• Vous pouvez remplacer le lait d’amandes par du lait de riz, de soja ou de coco pour varier les saveurs.
• Pour un effet visuel canon, gardez quelques framboises et déposez-les sur le dessus juste avant cuisson.
• Un soupçon de zeste de citron dans la pâte ? Et hop, c’est le soleil dans l’assiette.
• Le clafoutis peut être servi tiède ou froid. Et franchement, au petit-déj, il est délicieux aussi.

Un dessert qui parle au cœur

Ce clafoutis, je l’ai pensé pour ma meilleure amie, intolérante au gluten et au lactose. J’avais envie de lui faire plaisir, de partager un moment doux sans qu’elle ait à demander les ingrédients.

Quand elle a mordu dans sa part, elle a levé les yeux et dit : « Mais c’est le meilleur clafoutis que j’ai jamais mangé ! ». Mission accomplie.

Avec quoi le servir ?

Un nuage de yaourt végétal, une boule de sorbet citron ou framboise, ou tout simplement une infusion glacée maison. Ce dessert léger n’a pas besoin de beaucoup pour briller.

Il accompagne aussi très bien un café allongé ou un espresso. Et pour les plus gourmands, saupoudrez un peu de sucre glace juste avant de servir.

Comment le conserver?

Ce clafoutis se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, sous film alimentaire. Pensez à le sortir 15 minutes avant de servir pour retrouver toute sa douceur.

Il ne se congèle pas très bien, car les fruits rendent de l’eau. Mais honnêtement, il y a peu de chances qu’il vous en reste…

FAQ sur le clafoutis framboises sans gluten

Puis-je utiliser d’autres fruits ?

Oui, myrtilles, cerises, pêches ou abricots marchent très bien.

Puis-je réduire le sucre ?

Bien sûr ! Goûtez votre lait d’amandes, s’il est déjà sucré, vous pouvez ajuster.

Peut-on remplacer la farine de riz ?

Oui, par de la farine de maïs ou un mélange sans gluten.

Un dernier mot pour la route

Ce clafoutis framboises est la preuve qu’on peut faire simple, sain, et terriblement bon. Il met tout le monde d’accord, sans compromis.

Alors, sortez les framboises, préchauffez le four, et offrez-vous un moment doux, fruité et sans prise de tête. Parce qu’un bon dessert, c’est aussi du bonheur à partager.

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Clafoutis framboises : le dessert léger et sans gluten qui fait l’unanimité

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 45 minutes
• Portions : 6 à 8 parts 1x
• Diet: Gluten Free

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Description

Moelleux, fruité et incroyablement léger, ce clafoutis framboises sans gluten et sans lait est le dessert idéal pour les journées chaudes ou les régimes particuliers. À base de farine de riz et de lait d’amandes, il offre une texture fondante et un goût naturellement doux, parfait pour tous les palais.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 90 g de farine de riz

• 130 g de sucre de canne

• 2 œufs moyens

• 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)

• 1/2 litre de lait d’amandes tiède

• 400 g de framboises

• 1 pincée de sel

• 15 g de margarine végétale

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Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (392°F).

2. Beurrez un moule avec la margarine végétale.

3. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, le sucre, le sel et le sucre vanillé.

4. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant.

5. Incorporez progressivement le lait d’amandes tiède.

6. Répartissez les framboises dans le moule et versez la pâte par-dessus.

7. Enfournez 35 minutes.

8. Laissez tiédir avant de servir.

Notes

Variez avec d’autres fruits : myrtilles, cerises, pêches…

Le lait d’amandes peut être remplacé par du lait végétal de votre choix.

Ajoutez un zeste de citron pour une touche acidulée.

À déguster tiède ou froid.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Category: Dessert
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Française

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