Après quelques jours de vacances, j’avais envie de préparer quelque chose de simple, léger, mais plein de goût. C’est en feuilletant mes carnets de recettes que j’ai eu une idée : pourquoi ne pas tenter un clafoutis salé ? Résultat : une réussite totale ! Ce clafoutis courgettes feta est devenu un classique à la maison. Il est parfait pour un repas du soir avec une salade verte, ou coupé en petits cubes à l’apéro. Doux, crémeux et plein de fraîcheur, il met en valeur les courgettes de saison et la feta qui apporte une note salée et fondante.
Dans cet article, je vais vous dévoiler ma recette du clafoutis courgettes feta, avec tous mes conseils pour obtenir une texture légère et dorée à souhait.
Le plaisir d’un clafoutis salé aux courgettes et feta
La rencontre entre la douceur des courgettes et le caractère de la feta
La première fois que j’ai goûté un clafoutis courgettes feta, j’ai été surprise par la légèreté du plat. Les courgettes, cuites juste ce qu’il faut, conservent leur fondant naturel sans rendre d’eau. Associées à la feta, elles créent un équilibre subtil entre le crémeux et le salé. Ce mélange me rappelle les repas d’été en Provence, où l’on savoure des plats simples mais parfumés, souvent relevés d’une touche de basilic frais.
Print
Clafoutis courgettes feta
- Temps total: 1 h
- Portions : 6 parts 1x
Description
Un délicieux clafoutis salé aux courgettes et à la feta, moelleux et parfait pour l’été.
Ingrédients
5 petites courgettes
150g de feta
3 œufs
20cl de crème
25cl de lait
80g de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Poivre
Préparation
1. Peler les courgettes en enlevant une bande de peau sur deux, les couper en dés.
2. Faire revenir les courgettes dans l’huile d’olive 5 minutes.
3. Battre les œufs, ajouter lait, crème et ail.
4. Incorporer la farine, bien mélanger.
5. Ajouter la feta et les courgettes.
6. Verser dans un moule beurré et cuire 40 à 45 min à 180°C.
Notes
Servir tiède ou froid avec une salade verte. Ne pas saler excessivement car la feta est déjà salée.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 45 min
- Category: Plat salé
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 85mg
Mots clés: clafoutis courgettes feta, clafoutis, courgettes, feta, œufs, crème
Pourquoi le clafoutis salé séduit tout le monde
Le clafoutis n’est pas réservé aux fruits ! En version salée, il devient une excellente alternative aux tartes et quiches. Il a l’avantage d’être rapide à préparer, sans pâte à étaler, tout en gardant une texture moelleuse et légère. Ce clafoutis courgettes feta est particulièrement apprécié parce qu’il combine des ingrédients sains et économiques. Il plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes, et il se conserve parfaitement pour un repas du lendemain.
Les ingrédients clés d’un clafoutis courgettes feta parfait
Le choix des courgettes
Pour réussir votre clafoutis aux courgettes et feta, choisissez de petites courgettes bien fermes, avec une peau fine et brillante. Elles contiennent moins d’eau, ce qui évite d’humidifier la préparation. Je conseille de retirer une bande de peau sur deux pour conserver une jolie couleur verte tout en gardant de la tendresse à la cuisson.
La feta, l’élément qui fait toute la différence
La feta, avec sa texture friable et sa saveur salée, apporte une vraie personnalité à cette recette. Optez pour une feta AOP grecque : plus crémeuse et moins sèche. Coupez-la en petits dés pour qu’elle se répartisse bien dans le clafoutis. Inutile d’ajouter du sel ! La feta assaisonne naturellement le plat. Un tour de poivre et un peu de basilic ciselé suffisent à relever les saveurs.
La préparation étape par étape
Une cuisson maîtrisée pour des courgettes fondantes
Commencez par faire revenir vos dés de courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ cinq minutes. L’objectif n’est pas de les dorer, mais simplement de les attendrir et de leur faire perdre un peu d’eau. Cette étape est essentielle pour que votre clafoutis reste bien ferme à la découpe.
Une base d’appareil à clafoutis simple et aérienne
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez ensuite le lait et la crème. Incorporez la farine progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’ail pressé, le basilic, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez enfin la feta et les courgettes revenues. Versez le tout dans un moule beurré et enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Le clafoutis doit être bien doré sur le dessus et moelleux à l’intérieur.
Conseils de dégustation et variantes gourmandes
Servir le clafoutis courgettes feta
Ce plat se déguste aussi bien chaud que froid. Tiède, il révèle toute la douceur des courgettes et le fondant de la feta. Froid, il devient un accompagnement idéal pour un pique-nique ou un buffet d’été. Servez-le avec une salade verte légèrement assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Les variantes qui changent tout
Vous pouvez enrichir votre clafoutis salé avec d’autres légumes : tomates cerises, poivrons ou oignons rouges. Pour une version plus rustique, remplacez la feta par du chèvre frais ou du comté râpé. Si vous aimez les herbes, ajoutez du thym, de la menthe ou du persil haché. Enfin, pour une note gourmande, un peu de parmesan sur le dessus avant cuisson apportera une croûte dorée irrésistible.
Conseils de conservation et astuces pratiques
Comment conserver le clafoutis courgettes feta
Ce clafoutis se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Réchauffez-le doucement au four à 160°C pendant quelques minutes pour qu’il retrouve sa texture fondante. Il peut également se congeler. Dans ce cas, découpez-le en portions individuelles et laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le repasser au four.
Astuces pour un résultat toujours parfait
Égouttez bien les courgettes après cuisson pour éviter l’excès d’eau.
Ne salez pas trop : la feta suffit.
Si vous aimez une texture plus ferme, réduisez un peu la quantité de lait.
Pour un aspect plus doré, saupoudrez légèrement de chapelure avant d’enfourner.
Avec ces astuces, votre clafoutis courgettes feta sera à la fois moelleux, parfumé et léger !
FAQ
1. Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Oui, le chèvre frais ou la ricotta fonctionnent très bien pour un goût plus doux.
2. Le clafoutis courgettes feta se mange-t-il chaud ou froid ?
Les deux ! Chaud, il est fondant ; froid, il est parfait pour l’été.
3. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Les tomates cerises ou les poivrons se marient à merveille avec les courgettes.
4. Faut-il peler complètement les courgettes ?
Non, conservez une bande de peau sur deux pour plus de couleur et de texture.
Conclusion
Ce clafoutis courgettes feta est la recette idéale pour profiter des légumes d’été tout en se régalant. Simple à préparer, équilibré et délicieux, il s’adapte à toutes les occasions. Servez-le en entrée, en plat principal léger ou en petits morceaux à l’apéritif. Son goût ensoleillé séduit à chaque fois !
Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.