Description
Un clafoutis salé léger et savoureux, parfait pour un brunch, un déjeuner rapide ou un pique-nique. Une recette simple qui allie la douceur des courgettes et le caractère salé de la feta.
Ingrédients
- 2 grosses courgettes
- 150 g de feta
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 100 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (basilic, thym, persil)
Préparation
1️⃣ Préparation des courgettes : Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive pour éliminer l’excès d’eau. Égouttez-les sur du papier absorbant.
2️⃣ Préparation de la pâte : Dans un saladier, battez les œufs, le lait et la crème fraîche. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez des herbes fraîches.
3️⃣ Montage : Préchauffez le four à 180°C. Disposez les courgettes dans un plat à gratin, ajoutez la feta émiettée et versez la pâte dessus.
4️⃣ Cuisson : Enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit pris. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
5️⃣ Dégustation : Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte croquante.
Notes
1️⃣ Précuisez les courgettes : Faites revenir les courgettes quelques minutes dans une poêle pour réduire leur teneur en eau. Cela évitera que votre clafoutis ne devienne trop liquide.
2️⃣ Assaisonnement équilibré : La feta est naturellement salée, alors ajustez le sel avec précaution pour ne pas surcharger le plat. Ajoutez des herbes fraîches (basilic, thym ou persil) pour plus de saveur.
3️⃣ Texture idéale : Pour un clafoutis bien pris et doré, assurez-vous de le laisser cuire suffisamment et reposez-le quelques minutes avant de le servir. Cela facilite également la découpe.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 35 m