Description
Un dessert traditionnel français, simple et généreux, qui marie la douceur des pommes Golden à une pâte onctueuse parfumée au rhum et à la vanille. Doré, moelleux et réconfortant, ce clafoutis est idéal pour un dimanche en famille, un goûter d’automne ou un repas improvisé.
Ingrédients
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150 g de sucre
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150 g de farine fluide
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½ sachet de levure chimique (≈5 g)
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3 c. à soupe de rhum (≈45 ml)
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4 pommes Golden (≈600 g)
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1 sachet de sucre vanillé (≈7,5 g)
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1 litre de lait entier
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6 œufs (≈300 g)
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (356°F).
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Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en lamelles fines.
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Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
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Ajouter le lait progressivement en mélangeant.
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Incorporer la farine tamisée et la levure, puis ajouter le rhum.
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Beurrer un moule à gratin.
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Disposer les pommes au fond du moule.
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Verser la préparation liquide sur les fruits.
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Cuire 60 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre légèrement tremblotant.
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Laisser tiédir avant de servir.
Notes
Remplacer le rhum par de la cannelle ou de l’extrait de vanille.
Pour plus de fondant, utiliser du lait entier bien froid.
Couvrir de papier alu si le dessus colore trop vite.
Parsemer d’amandes effilées avant cuisson pour plus de croquant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 60 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: clafoutis aux pommes, dessert traditionnel, recette facile, dessert d’automne, cuisine familiale